簡單鬆軟也濕潤的雙色布朗尼
描述
利用市售板塊巧克力製作 ，短時間就完成的點心🍫食材容易取得 ，可是一樣好吃 ，這道布朗尼食譜也成為送朋友手作點心的口袋名單之一 。
*製作16×10×4公分烤模一個
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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食材準備 ，將奶油切塊、巧克力也切塊 ，加上糖跟鹽巴秤在一起。低粉與可可粉、蘇打粉秤一起備用 。
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乳酪糊的三樣食材秤在一起備用 。
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將巧克力與奶油這盆以隔水加熱的方式融化食材 ，爐子的火小火即可，保持水溫能夠融化食材就好 ，一會兒適時的用打蛋器攪拌一下。
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待步驟3的食材混合均勻就可以離開加熱的水鍋 ，此時可以看到巧克力融化均勻呈現光澤感，放置旁邊稍為冷卻備用 ，小心別摻到水。
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將步驟2的乳酪糊材料拌勻備用，此時可打開烤箱預熱 。
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步驟4的巧克力糊加入雞蛋拌勻 （雞蛋先打到碗裡再加入 ，可以防蛋殼掉入），一次一顆較易攪拌均勻 。
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步驟6的巧克力糊可以清楚看到加入雞蛋後會變濃稠 ，只要拌勻即可 ，此時有香草精可加入 ，沒有可省略此步驟 。
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此時將混合的粉類過篩加入巧克力糊 。
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用刮刀以切拌的方式將粉類跟巧克力糊拌勻，拌到無粉狀即可 ，以免出筋。
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待巧克力糊混合均勻就可加入乳酪糊 ，用刮刀稍為拌勻即可 ，保留雙色紋路 。
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將拌好的麵糊倒入鋪有烤紙的烤盤裡 。
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用刮刀將麵糊鋪平 ，敲一下烤盤 。
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麵糊送進烤箱烤 ，可調溫烤箱用180度烤20～25分 。先烤一半時間 ，將烤盤調頭再續烤 。
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烤的途中注意上色程度 ，可適時蓋上鋁箔以防烤焦 ，烤至按壓下去還有一點軟的程度即可 ，關掉烤箱電源將布朗尼留置烤箱10分鐘。我的小烤箱總共烤了24分鐘 ，請依自家烤箱狀況調整烤焙時間 。
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待冷卻後切塊即可大塊朵頤，喜歡糖粉也可灑上。
小撇步
*砂糖的份量請依選購的巧克力作調整 ，喜歡甜一點的可選擇牛奶巧克力 。
*雞蛋請選擇中型的
