簡單鬆軟也濕潤的雙色布朗尼 利用市售板塊巧克力製作 ,短時間就完成的點心🍫食材容易取得 ,可是一樣好吃 ,這道布朗尼食譜也成為送朋友手作點心的口袋名單之一 。 *製作16×10×4公...

簡單鬆軟也濕潤的雙色布朗尼


阿呆和泰迪
40 食譜 32 粉絲
收藏 197 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

利用市售板塊巧克力製作 ,短時間就完成的點心🍫食材容易取得 ,可是一樣好吃 ,這道布朗尼食譜也成為送朋友手作點心的口袋名單之一 。
*製作16×10×4公分烤模一個

份量
6 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    食材準備 ,將奶油切塊、巧克力也切塊 ,加上糖跟鹽巴秤在一起。低粉與可可粉、蘇打粉秤一起備用 。
  • 2
    乳酪糊的三樣食材秤在一起備用 。
  • 3
    將巧克力與奶油這盆以隔水加熱的方式融化食材 ,爐子的火小火即可,保持水溫能夠融化食材就好 ,一會兒適時的用打蛋器攪拌一下。
  • 4
    待步驟3的食材混合均勻就可以離開加熱的水鍋 ,此時可以看到巧克力融化均勻呈現光澤感,放置旁邊稍為冷卻備用 ,小心別摻到水。
  • 5
    將步驟2的乳酪糊材料拌勻備用,此時可打開烤箱預熱 。
  • 6
    步驟4的巧克力糊加入雞蛋拌勻 (雞蛋先打到碗裡再加入 ,可以防蛋殼掉入),一次一顆較易攪拌均勻 。
  • 7
    步驟6的巧克力糊可以清楚看到加入雞蛋後會變濃稠 ,只要拌勻即可 ,此時有香草精可加入 ,沒有可省略此步驟 。
  • 8
    此時將混合的粉類過篩加入巧克力糊 。
  • 9
    用刮刀以切拌的方式將粉類跟巧克力糊拌勻,拌到無粉狀即可 ,以免出筋。
  • 10
    待巧克力糊混合均勻就可加入乳酪糊 ,用刮刀稍為拌勻即可 ,保留雙色紋路 。
  • 11
    將拌好的麵糊倒入鋪有烤紙的烤盤裡 。
  • 12
    用刮刀將麵糊鋪平 ,敲一下烤盤 。
  • 13
    麵糊送進烤箱烤 ,可調溫烤箱用180度烤20~25分 。先烤一半時間 ,將烤盤調頭再續烤 。
  • 14
    烤的途中注意上色程度 ,可適時蓋上鋁箔以防烤焦 ,烤至按壓下去還有一點軟的程度即可 ,關掉烤箱電源將布朗尼留置烤箱10分鐘。我的小烤箱總共烤了24分鐘 ,請依自家烤箱狀況調整烤焙時間 。
  • 15
    待冷卻後切塊即可大塊朵頤,喜歡糖粉也可灑上。
小撇步

*砂糖的份量請依選購的巧克力作調整 ,喜歡甜一點的可選擇牛奶巧克力 。
*雞蛋請選擇中型的

2018/07/01 發表 4,440 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
阿呆和泰迪
40 食譜 32 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

您好,請問如果不加奶油乳酪是否可以呢? 不加要如何調整配方呢? 謝謝

a year ago
user_avatar

蘇打粉量多少?

a year ago

大家都在查

奇異果牛肉麵鳳梨秋葵百香果微波爐土豆冰淇淋鑄鐵鍋舒肥機芋頭獅王洗碗精壽喜燒臭豆腐史雲生雞湯芭樂鮑魚火龍果早午餐鳳梨酥壽司紅豆檸檬拉麵泡麵馬卡龍3M真空保鮮盒芒果奇亞籽素食虎牌電子鍋洛神花燒肉便當迷迭香Bosch廚師機涼拌小黃瓜滷味WMF快力鍋枸杞蜂蜜蛋捲普格義大利麵醬棉花糖水波爐南瓜濃湯減肥餐水果披薩飛利浦IH電子鍋