香蔥肉鬆捲

銘麒媽媽
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把蔥花包在裡面不拍蒸黃,蒸黑。多加肉鬆加料版。

份量
5 人份
時間
120 分鐘

食材

內餡
3枝
適量
1小匙(塩罐小匙)
1小匙(布丁匙)
  • 內餡以外的麵粉材料先混合揉成麵團,靜置10分鐘。等待時間準備內餡,切蔥花,並加塩及味素,黑胡椒粒調味。另外肉鬆備用。

    內餡以外的麵粉材料先混合揉成麵團,靜置10分鐘。等待時間準備內餡,切蔥花,並加塩及味素,黑胡椒粒調味。另外肉鬆備用。

  • 3折3捍使麵團平滑。

    3折3捍使麵團平滑。

  • 麵團揉成長條,分成5份

    麵團揉成長條,分成5份

  • 將分好的小麵團桿成上端比下端寬一點長條狀,再灑上調味過的蔥花跟肉鬆。

    將分好的小麵團桿成上端比下端寬一點長條狀,再灑上調味過的蔥花跟肉鬆。

  • 放好內餡,將麵團較窄的那頭捲向較寬的那頭,這樣內餡能被包在裡面。

    放好內餡,將麵團較窄的那頭捲向較寬的那頭,這樣內餡能被包在裡面。

  • 做好的蔥花捲,發酵35分鐘,電鍋的外鍋用一米杯水蒸。

    做好的蔥花捲,發酵35分鐘,電鍋的外鍋用一米杯水蒸。

  • 步驟6也可用炒菜鍋加蒸架,放2米杯水,加蓋大火蒸熟,但用炒菜鍋要顧火,以防燒焦,也怕危險。實測約8分鐘就可蒸熟,不會太久。但如果你的炒菜鍋不適合蒸炊,請不要這麽做,請電鍋代勞。

    步驟6也可用炒菜鍋加蒸架,放2米杯水,加蓋大火蒸熟,但用炒菜鍋要顧火,以防燒焦,也怕危險。實測約8分鐘就可蒸熟,不會太久。但如果你的炒菜鍋不適合蒸炊,請不要這麽做,請電鍋代勞。

小撇步

*自己做滿滿餡料,而且我發現外面東西真的好貴😂😂😂

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