Qbells 原味卡士達


台媽喬治J
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食材
A.外皮
0000
1067克
B.外皮
C.外皮
D.外皮
000
60克
E.外皮
000
F.內餡
  • 1
    A配料入攪拌機,用中速攪拌70秒後停止攪拌。
  • 2
    加入B配料,慢速攪拌60秒後停止攪拌。
  • 3
    加入C配料,慢速攪拌5秒後停止攪拌。改快速檔,快速攪拌30秒後停止攪拌。
  • 4
    D配料製成一桶,手動均勻攪拌後備用。開慢速徐徐倒入攪拌約45秒。不停機徐徐倒入E配料約60秒即成。外麵皮成稠狀注入裱花袋即可使用。
  • 5
    內餡製作:F配料倒入攪拌桶,中速攪拌300秒停止攪拌。成稠狀入裱花袋即可使用。
小撇步

外皮製成冷藏2天使用最佳

2018/06/16 發表 420 瀏覽
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