《Peggy廚房》日式月見燒肉飯(二人份)

Name: 《Peggy廚房》日式月見燒肉飯(二人份) by Peggy Chang
Ingredients: [材料]肥五花肉片 1盒(約450克); [材料]洋蔥 1顆; [材料]蛋黃(建議有機蛋) 2顆; [材料]奶油 5克; [材料]白芝麻 適量; [材料]七味粉 適量; [醃肉料]蔥段 2支; [醃肉料]老薑 6片; [醃肉料]蒜頭(去皮拍過) 5小顆; [醃肉料]日式醬油 1大匙; [醃肉料]醬油膏 3大匙; [醃肉料]米酒 1大匙; [醃肉料]蜂蜜 1大匙; [醃肉料]薑汁 0.5大匙; [醃肉料]砂糖 0.5大匙; [醃肉料]白芝麻 1小匙; [醃肉料]白胡椒粉 少許

Peggy Chang

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燒滾的天氣熱到快把人吃掉，不用窩在炎熱的廚房裡太久，只需要一個小烤箱就可以完成~做法非常簡單，材料不多卻是十足美味!歡迎大家試試看^_^
(我的月見蛋黃太害羞了，整個被白飯吸收，躲了起來...那是家裡的最後一顆有機蛋，只好下次有重做時，再補上一張漂亮的照片吧~ㄎㄎ)

食材

材料

肥五花肉片

1盒(約450克)

洋蔥

1顆

蛋黃建議有機蛋

2顆

奶油

5克

白芝麻

適量

七味粉

適量

醃肉料

蔥段

2支

老薑

6片

蒜頭去皮拍過

5小顆

日式醬油

1大匙

醬油膏

3大匙

米酒

1大匙

蜂蜜

1大匙

薑汁

0.5大匙

砂糖

0.5大匙

白芝麻

1小匙

白胡椒粉

少許

看全部食材

較長的肉片，用刀子切成適當長短。全部的醃肉醬料倒入大夾鏈袋中先混合均勻，放入肉片至冰箱醃隔夜(挑選肉片看起來有豐富油花尤佳，選購越肥嫩的越好，厚度約0.3~0.5公分的肉片口感最好吃! )
取一大張錫箔紙對折(兩層厚度)，用雙手稍為捏皺，四邊摺成盒子容器狀，先放入切好的洋蔥塊(因為蔬菜很容易烤熟變軟，所以建議洋蔥切成約1.5公分的寬條，並且不要弄散，成塊直接烤就好)
續放上醃好的肉片與奶油，灑上適量白芝麻與少許七味粉 (醃料中的辛香料也可以一併烤)
再取一張更大張的錫箔紙對折，用雙手稍為捏皺，折成蓋子狀蓋住食材，放入小烤箱，計時15分鐘
打開蓋子，若肉片未熟再續烤5分鐘。若都烤熟了，均勻淋上適量醃肉醬，不蓋蓋子把肉片烤上色
取一個大碗盛入白飯，再鋪上燒肉與洋蔥，中間擺上一顆蛋黃，淋入烤肉的湯汁，最後灑上七味粉即完成!(如放上生蛋黃，最好當餐吃完，不適合隔夜，以免生菌喔!)