【吉刻美食】泰式涼拌蝦仁中卷
吉刻美食這次的料理為泰式涼拌蝦仁中卷，以泰式獨特的鹹、酸、辣為主，而帶著一點甜。搭配天然有機的阿麟師白蝦，以及新鮮活跳跳的澎湖活凍小卷，讓全家人在餐桌前也能食慾大振，享受極為鮮味的一餐….
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食材
蝦仁
150公克
透抽、切圈圈
150公克
洋蔥、切絲
1/4個
番茄、切塊
1個
蝦米、泡軟
1大匙
香料
蒜粒、切末
2個
辣椒、切碎
1根
香菜、切碎
3根
九層塔、取葉、切碎
2根
調味料
泰式魚露
1大匙
檸檬汁
2大匙
糖
1小匙
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1 煮一鍋水，加一大匙米酒，放入透抽和蝦仁燙到顏色變白，撈起、放涼
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2 將所有食材拌入香料和調味料，攪拌勻，冷藏半小時就可以吃了
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小撇步
食譜作者-Ivy，在外國人社區Community Services Center教中國菜十幾年，在Center出版的雜誌Centered on Taipei月刊開闢一個Chinese Kitchen專欄，主要介紹台灣在地食材與烹調基本知識
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