夏日小菜同樂會─蒜香酸漬小黃瓜


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吃膩了一般糖醋漬小黃瓜了嗎?來點不一樣的吧!簡單相同的步驟漬小黃瓜,讓酸酸甜甜的小屎黃瓜冰鎮清涼脆口,上桌前再灑上油炸蒜香片,透過蒜香片脆口與蒜頭香氣,提升酸甜小黃瓜的好滋味。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
小黃瓜
2根
鹽巴
1小把
豬油
1小匙
油炸蒜香片
1小把
砂糖
1匙
糯米醋
1匙
  • 1
    小黃瓜洗淨,切去頭尾後,再切薄圓片。
  • 2
    把一小把鹽巴,和切好的小黃瓜薄圓片拌勻,靜置三分鐘。
  • 3
    將小黃瓜薄圓片擠捏,將澀水擠出來,擠得越乾,吸附Q梅汁的效果越好。
  • 4
    加入砂糖。
  • 5
    加入糯米醋,淋上一小匙的豬油提香。將食材拌勻,送進冰箱冷藏一小時就可以取出食用了。上桌前再將油炸酥脆的蒜片放在酸漬小黃瓜上方,一次挾取小黃瓜和炸蒜香片,風味更完美。
  • 6
    小菜上桌嘍。
小撇步

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2018/06/03 發表 894 瀏覽
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