蘿蔔燉牛肉_電子鍋料理 零廚藝的美味
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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![備好所有食材。牛肉分切成3-4公分條狀，用[醃料]冷藏醃漬30分鐘。白蘿蔔削除厚皮並切塊，蒜頭去除外膜，薑切片。青蔥切段，保留些許蔥綠斜切或切成蔥花裝飾。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好所有食材。牛肉分切成3-4公分條狀，用醃料冷藏醃漬30分鐘。白蘿蔔削除厚皮並切塊，蒜頭去除外膜，薑切片。青蔥切段，保留些許蔥綠斜切或切成蔥花裝飾。
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取出[電子鍋]，內鍋放進爆香材料，蓋上鍋蓋，點按[保溫模式]，計時10分鐘使香氣出。
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再加進調味料、湯料，蓋上鍋蓋後，點按[粥湯模式]，烹煮約70分鐘。烹煮完成時，取出[滷包]，蓋回鍋蓋，續燜10分鐘入味即可。
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最後，撒些蔥花即可上桌！一口滷牛肉，一口滷蘿蔔，完美絕配♪
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P.S.沒吃完的部份，我會用濾網過濾湯汁，只保留白蘿蔔和牛肉。待湯汁冷卻，即移入冰箱冷藏。約莫兩三小時，湯面會有白色油脂凝固，用湯匙將油脂撈除，湯汁更為清爽。也可利用這些油脂來炒菜，增添香氣。
![備好所有食材。牛肉分切成3-4公分條狀，用[醃料]冷藏醃漬30分鐘。白蘿蔔削除厚皮並切塊，蒜頭去除外膜，薑切片。青蔥切段，保留些許蔥綠斜切或切成蔥花裝飾。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1235944%2F79b41e5a18d6d2d8.jpg&width=800)
![取出[電子鍋]，內鍋放進[爆香材料]，蓋上鍋蓋，點按[保溫模式]，計時10分鐘使香氣出。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1235945%2F8b9b337594224a87.jpg&width=800)
![再加進[調味料]、[湯料]，蓋上鍋蓋後，點按[粥湯模式]，烹煮約70分鐘。烹煮完成時，取出[滷包]，蓋回鍋蓋，續燜10分鐘入味即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1235946%2F47da1bd6839f56ad.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是量米杯，1米杯=180ml，0.5米杯=90ml。
2.啤酒要放至常溫再使用，冰啤酒烹煮時易溢出。
3.白蘿蔔燉煮會再出水，水量只須稍微覆蓋食材。
4.用的是超市易購得的滷包，也可於中藥行購買。
5.牛肉可事先煎焦香再入鍋燉煮，滋味更上一層。
