蘿蔔燉牛肉_電子鍋料理 零廚藝的美味


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白蘿蔔富含膳食纖維,一年四季都能取得,用來燉肉更顯清爽不油膩♪

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份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

爆香材料
2大匙
3片
6瓣
1條
1支
調味料
2大匙
2大匙
1大匙
1/2小匙
1小包
湯料
1罐(350ml)
0.5米杯
醃料
適量
適量
  • 備好所有食材。牛肉分切成3-4公分條狀,用[醃料]冷藏醃漬30分鐘。白蘿蔔削除厚皮並切塊,蒜頭去除外膜,薑切片。青蔥切段,保留些許蔥綠斜切或切成蔥花裝飾。

    備好所有食材。牛肉分切成3-4公分條狀,用醃料冷藏醃漬30分鐘。白蘿蔔削除厚皮並切塊,蒜頭去除外膜,薑切片。青蔥切段,保留些許蔥綠斜切或切成蔥花裝飾。

  • 取出[電子鍋],內鍋放進[爆香材料],蓋上鍋蓋,點按[保溫模式],計時10分鐘使香氣出。

    取出[電子鍋],內鍋放進爆香材料,蓋上鍋蓋,點按[保溫模式],計時10分鐘使香氣出。

  • 再加進[調味料]、[湯料],蓋上鍋蓋後,點按[粥湯模式],烹煮約70分鐘。烹煮完成時,取出[滷包],蓋回鍋蓋,續燜10分鐘入味即可。

    再加進調味料湯料,蓋上鍋蓋後,點按[粥湯模式],烹煮約70分鐘。烹煮完成時,取出[滷包],蓋回鍋蓋,續燜10分鐘入味即可。

  • 最後,撒些蔥花即可上桌!一口滷牛肉,一口滷蘿蔔,完美絕配♪

    最後,撒些蔥花即可上桌!一口滷牛肉,一口滷蘿蔔,完美絕配♪

  • P.S.沒吃完的部份,我會用濾網過濾湯汁,只保留白蘿蔔和牛肉。待湯汁冷卻,即移入冰箱冷藏。約莫兩三小時,湯面會有白色油脂凝固,用湯匙將油脂撈除,湯汁更為清爽。也可利用這些油脂來炒菜,增添香氣。

    P.S.沒吃完的部份,我會用濾網過濾湯汁,只保留白蘿蔔和牛肉。待湯汁冷卻,即移入冰箱冷藏。約莫兩三小時,湯面會有白色油脂凝固,用湯匙將油脂撈除,湯汁更為清爽。也可利用這些油脂來炒菜,增添香氣。

小撇步

1.用的是量米杯,1米杯=180ml,0.5米杯=90ml。
2.啤酒要放至常溫再使用,冰啤酒烹煮時易溢出。
3.白蘿蔔燉煮會再出水,水量只須稍微覆蓋食材。
4.用的是超市易購得的滷包,也可於中藥行購買。
5.牛肉可事先煎焦香再入鍋燉煮,滋味更上一層。

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留言

共 1 則
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  • 請問使用電鍋燉,該怎麼調整做法呢?謝謝您

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