胖貝布朗尼

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描述

一鍋喇到底布朗尼

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份量

6 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 堅果100g 烤箱160/160 烤10分鐘,放一旁備用。

    堅果100g 烤箱160/160 烤10分鐘,放一旁備用。

  • 烤模抹一層薄奶油,放冷藏備用(不用灑粉)。

    烤模抹一層薄奶油,放冷藏備用(不用灑粉)。

  • 1.烤箱預熱180/180
2.常溫雞蛋
3.黑糖過篩
4.麵粉過篩
5.巧克力和奶油(切小塊)一起放鋼盆
6.其他分別秤好

    1.烤箱預熱180/180 2.常溫雞蛋 3.黑糖過篩 4.麵粉過篩 5.巧克力和奶油(切小塊)一起放鋼盆 6.其他分別秤好

  • 巧克力和奶油(切小塊)放鋼盆,隔水加熱融化(溫度不要超過 60度)拌勻,然後關火,離開熱水鍋。

    巧克力和奶油(切小塊)放鋼盆,隔水加熱融化(溫度不要超過 60度)拌勻,然後關火,離開熱水鍋。

  • 加入可可粉拌勻。

    加入可可粉拌勻。

  • 加入黑糖拌勻。

    加入黑糖拌勻。

  • 加入香草莢醬(可用香草精1t)拌勻

    加入香草莢醬(可用香草精1t)拌勻

  • 雞蛋一次一顆加入,拌勻後再加下一顆

    雞蛋一次一顆加入,拌勻後再加下一顆

  • 加入鹽巴拌勻

    加入鹽巴拌勻

  • 加入麵粉拌到無粉狀就行。(可用低筋麵粉替代)

    加入麵粉拌到無粉狀就行。(可用低筋麵粉替代)

  • 加入堅果拌一下就好

    加入堅果拌一下就好

  • 完成的布朗尼麵糊

    完成的布朗尼麵糊

  • 平均倒入貝殼模內(每個貝殼約倒入52-54g麵糊),貝殼內各放入2粒夏威夷豆,夏威夷豆可以跟其他堅果一起拌入麵糊,不用像這樣另外放,這樣做是確保每個布朗尼都可以吃到夏威夷豆。

    平均倒入貝殼模內(每個貝殼約倒入52-54g麵糊),貝殼內各放入2粒夏威夷豆,夏威夷豆可以跟其他堅果一起拌入麵糊,不用像這樣另外放,這樣做是確保每個布朗尼都可以吃到夏威夷豆。

  • 烤盤放中層,焙雅客烤箱180/180 烤15分鐘,微開後再烤5分鐘,牙籤測試,仍帶有點濕潤的麵糊(要有熟),不要烘烤過度,才不會太乾。

    烤盤放中層,焙雅客烤箱180/180 烤15分鐘,微開後再烤5分鐘,牙籤測試,仍帶有點濕潤的麵糊(要有熟),不要烘烤過度,才不會太乾。

  • 出爐後,在桌面上敲幾下,就可以倒扣出來或拿出來,室溫放涼。

    出爐後,在桌面上敲幾下,就可以倒扣出來或拿出來,室溫放涼。

  • 置涼架放涼。

    置涼架放涼。

  • 放隔夜,回潤的布朗尼更好吃喔~~
夏天可以放入冰箱冷藏,冬天室溫即可。冷藏後的會比較硬,可以預熱烤箱烤約3-5分鐘或是室溫回溫再享用!

    放隔夜,回潤的布朗尼更好吃喔~~ 夏天可以放入冰箱冷藏,冬天室溫即可。冷藏後的會比較硬,可以預熱烤箱烤約3-5分鐘或是室溫回溫再享用!

小撇步

6連貝殼烤模:
烤盤尺寸:長26.7x 寬18.7 x 深3 cm
單個內徑尺寸:約長6.3 x 深2.4 cm

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