雞蛋牛奶布丁

蕃茄
5 食譜 2 粉絲

份量

7 人份

時間

60 分鐘

食材

布丁
依個人口味調整
500 cc
4顆

步驟

  • 準備好牛奶500 c.c,雞蛋4顆及糖

    準備好牛奶500 c.c,雞蛋4顆及糖

  • 將牛奶倒入鍋中

    將牛奶倒入鍋中

  • 糖加入牛奶中,我的布丁糖後來沒放到這麼多,因為家人覺得太甜

    糖加入牛奶中,我的布丁糖後來沒放到這麼多,因為家人覺得太甜

  • 用中小火慢慢加熱,讓糖融化,但不要煮滾,牛奶邊緣有點細泡即可,離火後放涼,我是放到接近體溫

    用中小火慢慢加熱,讓糖融化,但不要煮滾,牛奶邊緣有點細泡即可,離火後放涼,我是放到接近體溫

  • 打蛋

    打蛋

  • 將蛋倒入“放涼”的牛奶中,攪拌讓液體呈鵝黃色

    將蛋倒入“放涼”的牛奶中,攪拌讓液體呈鵝黃色

  • 過篩,濾掉些打不散的蛋或是雜質,我會過三次,第三次就直接倒進要蒸的器皿中

    過篩,濾掉些打不散的蛋或是雜質,我會過三次,第三次就直接倒進要蒸的器皿中

  • 外鍋加水,我會加大約一杯半的量確保布丁蒸完會凝固

    外鍋加水,我會加大約一杯半的量確保布丁蒸完會凝固

  • 入電鍋,在電鍋上放筷子可以讓布丁蒸起來比較好看

    入電鍋,在電鍋上放筷子可以讓布丁蒸起來比較好看

  • 出鍋囉!

    出鍋囉!

小撇步

1.如果有打蛋器在打蛋時應該不會有太多打不散的蛋
2.如果蒸出來時還沒凝固,外鍋可再加水繼續蒸,但,小心不要蒸成甜蒸蛋了

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  • 蒸的時候須要蓋鋁箔紙什麼的嗎?因為我蒸出來表面還是都一個洞一個洞的,不平整><

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