步驟
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準備好牛奶500 c.c,雞蛋4顆及糖
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將牛奶倒入鍋中
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糖加入牛奶中,我的布丁糖後來沒放到這麼多,因為家人覺得太甜
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用中小火慢慢加熱,讓糖融化,但不要煮滾,牛奶邊緣有點細泡即可,離火後放涼,我是放到接近體溫
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打蛋
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將蛋倒入“放涼”的牛奶中,攪拌讓液體呈鵝黃色
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過篩,濾掉些打不散的蛋或是雜質,我會過三次,第三次就直接倒進要蒸的器皿中
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外鍋加水,我會加大約一杯半的量確保布丁蒸完會凝固
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入電鍋,在電鍋上放筷子可以讓布丁蒸起來比較好看
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出鍋囉!
小撇步
1.如果有打蛋器在打蛋時應該不會有太多打不散的蛋
2.如果蒸出來時還沒凝固,外鍋可再加水繼續蒸,但,小心不要蒸成甜蒸蛋了