雞蛋牛奶布丁
份量
7
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備好牛奶500 c.c，雞蛋4顆及糖
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將牛奶倒入鍋中
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糖加入牛奶中，我的布丁糖後來沒放到這麼多，因為家人覺得太甜
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用中小火慢慢加熱，讓糖融化，但不要煮滾，牛奶邊緣有點細泡即可，離火後放涼，我是放到接近體溫
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打蛋
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將蛋倒入“放涼”的牛奶中，攪拌讓液體呈鵝黃色
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過篩，濾掉些打不散的蛋或是雜質，我會過三次，第三次就直接倒進要蒸的器皿中
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外鍋加水，我會加大約一杯半的量確保布丁蒸完會凝固
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入電鍋，在電鍋上放筷子可以讓布丁蒸起來比較好看
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出鍋囉！
小撇步
1.如果有打蛋器在打蛋時應該不會有太多打不散的蛋
2.如果蒸出來時還沒凝固，外鍋可再加水繼續蒸，但，小心不要蒸成甜蒸蛋了
