雞蛋牛奶布丁


蕃茄
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跟著做
份量
7 人份
時間
60 分鐘
食材
布丁
依個人口味調整
500 cc
4顆
  • 1
    準備好牛奶500 c.c,雞蛋4顆及糖
  • 2
    將牛奶倒入鍋中
  • 3
    糖加入牛奶中,我的布丁糖後來沒放到這麼多,因為家人覺得太甜
  • 4
    用中小火慢慢加熱,讓糖融化,但不要煮滾,牛奶邊緣有點細泡即可,離火後放涼,我是放到接近體溫
  • 5
    打蛋
  • 6
    將蛋倒入“放涼”的牛奶中,攪拌讓液體呈鵝黃色
  • 7
    過篩,濾掉些打不散的蛋或是雜質,我會過三次,第三次就直接倒進要蒸的器皿中
  • 8
    外鍋加水,我會加大約一杯半的量確保布丁蒸完會凝固
  • 9
    入電鍋,在電鍋上放筷子可以讓布丁蒸起來比較好看
  • 10
    出鍋囉!
小撇步

1.如果有打蛋器在打蛋時應該不會有太多打不散的蛋
2.如果蒸出來時還沒凝固,外鍋可再加水繼續蒸,但,小心不要蒸成甜蒸蛋了

2018/05/26 發表 6,419 瀏覽
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討論共 1 則

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蒸的時候須要蓋鋁箔紙什麼的嗎?因為我蒸出來表面還是都一個洞一個洞的,不平整><

8 months ago

大家都在查

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