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蝦蝦
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乾煎蒜香蝦

乾煎蒜香蝦

描述

http://youtu.be/L4m3c8XCvP4
參考美食鳳味實做
2018.5.25

食材

步驟

  • 蝦背剖開

  • 蝦撒上少許鹽、黑胡椒

  • 開火,鍋內加入少許橄欖油,加入片炒香。抬高鍋子,讓油集中於一側,像炸片一樣,主要是要讓香進入油內

  • 炒至有香後,加入乾辣椒

  • 放入蝦,大火炒至蝦熟

  • 加入少許米酒,蓋上鍋蓋,讓蝦吸收酒味。待鍋內聲音變小,表示酒已吸收

  • 炒至蝦呈些微黃金色,撒上義式香料,拌炒一下,即可起鍋

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