破布子燜尖管
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
澎湖尖管
１斤
破布子
１小罐
薑絲
４片
蒜末
３瓣
青蔥段
２支
烹大師、或是鹽巴
適量
米酒
適量
冰糖
適量
鰹魚醬油
適量
青蔥末
１支
-
1小管洗淨、將中間透明軟骨取出備用！
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2下油熱鍋，放入蒜末、薑絲稍稍炒香！
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3放入破布子（連湯汁喔）、蔥段，稍微拌炒一下！
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4陸續小管、米酒、冰糖、鰹魚醬油、一杯清水（量米杯），轉大火、蓋上鍋蓋燜煮１０分鐘，讓它入味！
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5打開鍋蓋、調味、拌炒一下！
-
6熄火、盛盤、撒上蔥末，上菜囉！
小撇步
♔「小管」，的營養價值很高，豐富的蛋白質、以及幾乎不含脂肪的特性，成為減重朋友的最佳選擇喔！
同時它含有高度不飽和脂肪酸如ＥＰＡ、ＤＨＡ、加上含有大量牛磺酸，有效減少血管壁累積膽固醇，有助於預防血管硬化功能！
另外，還含有少量的鈣、鐵、維生素Ｂ群等營養成份，對婦女及體質虛弱的人而言，可以適時補充營養喔！
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