波隆那肉醬麵
收藏 22
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
好愛吃義大利，所以常常燉一大鍋肉醬，冷藏儲存5五天，冷凍庫6個月！
分裝好放在冷凍庫裏，懶惰做飯時的好幫手呀！只要燙個義大利麵即可，好簡單好方便！
時間
120
分鐘
食材
奶油
150公克
牛絞肉或豬絞肉，也可各半
1.2公斤
豬肉香腸去皮剁碎
350公克
洋蔥丁
500公克
西洋芹丁
150公克
紅蘿蔔丁
400公克
橄欖油
150毫升
蕃茄糊 red pesto
12公克
罐裝去皮蕃茄 切丁
1.6公斤
-
1大鍋大火加熱，放入奶油融化，加入絞肉拌炒至變色，再加入香腸碎肉，加入適量的鹽和胡椒調味，再拌炒約15分鐘！ -
2另取一個大燉鍋，加熱，加入橄欖油。放入蔬菜，輕炒10分鐘至變軟
-
3將肉加入蔬菜內拌勻。 加入蕃茄丁和蕃茄糊（可以直接用整罐蕃茄泥），加入鹽和胡椒調味（也可加入一杯紅酒燉煮味道更香濃）。 以小火熬煮1.5～2小時，中間要攪拌預防沾鍋。
小撇步
上桌時撒上一些帕瑪森起司，新鮮巴西利parsley,喜歡吃辣的也可加入辣油或乾燥辣椒粉