泰式綠咖喱雞


🐱喵喵の廚房🍳
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限12字

這就是好吃又下飯的存在。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
  • 準備原料。
雞肉切塊、馬鈴薯和紅蘿蔔切塊、洋菇對切、茭白筍切片、洋蔥切絲。

    準備原料。 雞肉切塊、馬鈴薯和紅蘿蔔切塊、洋菇對切、茭白筍切片、洋蔥切絲。

  • 因為調理包上建議加入50g的水。所以這邊就直接煮了一鍋香茅水。可以加小部分到咖哩中增加香氣。剩餘的可以用來煮飯,煮好會有泰式的感覺,用來陪咖哩剛剛好。

    因為調理包上建議加入50g的水。所以這邊就直接煮了一鍋香茅水。可以加小部分到咖哩中增加香氣。剩餘的可以用來煮飯,煮好會有泰式的感覺,用來陪咖哩剛剛好。

  • 熱鍋熱油,加入薑片爆香。

    熱鍋熱油,加入薑片爆香。

  • 倒入雞肉塊,炒至表面變色。

    倒入雞肉塊,炒至表面變色。

  • 加入馬鈴薯和紅蘿蔔塊,翻炒。

    加入馬鈴薯和紅蘿蔔塊,翻炒。

  • 倒入茭白筍,繼續翻炒。

    倒入茭白筍,繼續翻炒。

  • 加入洋菇,翻炒。

    加入洋菇,翻炒。

  • 倒入混合過香茅水的咖哩調理包,攪拌均勻後蓋上蓋子煮15-20分鐘。

    倒入混合過香茅水的咖哩調理包,攪拌均勻後蓋上蓋子煮15-20分鐘。

  • 關火,然後加入九層塔/檸檬草、紅辣椒和洋蔥。再蓋上蓋子,利用鍋子的餘熱燜5分鐘左右。

    關火,然後加入九層塔/檸檬草、紅辣椒和洋蔥。再蓋上蓋子,利用鍋子的餘熱燜5分鐘左右。

  • 完成。

    完成。

小撇步

1. 將原料炒過之後,在燉煮的過程中比較不容易散開,會保持形狀。如果不介意的話,也可以先將咖哩倒入鍋內加熱,然後依次倒入雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、茭白筍和洋菇燉煮。
2. 多餘的香茅水不僅可以用來煮飯,還可以直接做成飲品。在煮開的香茅水中加入蜂蜜和檸檬,充分攪拌,冷藏過後即可飲用。搭配泰式咖喱雞、香茅蒸飯,真的「泰」好味。

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