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Annabel廚房日記
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檸檬乳酪起司蛋糕(6吋)

檸檬乳酪起司蛋糕(6吋)

描述

夏日繽紛來口甜甜酸酸的檸檬乳酪蛋糕吧

歡迎大家來安娜媽的部落格逛逛喔😊
http://annabelchen85.pixnet.net/blog/category/2845158

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

餅乾層
起司乳酪層
檸檬凝乳

步驟

  • [餅乾層]消化餅100g/無鹽奶油50g

    餅乾層消化餅100g/無鹽奶油50g

  • [餅乾層]把餅乾倒碎倒入6吋烤模中並加入融化的無鹽奶油攪拌均勻
壓扁壓緊~接著放進冷藏30分鐘備用

    餅乾層把餅乾倒碎倒入6吋烤模中並加入融化的無鹽奶油攪拌均勻 壓扁壓緊~接著放進冷藏30分鐘備用

  • [起司乳酪層]奶油乳酪/細砂糖/動物鮮奶油/吉利丁片/鮮奶/檸檬汁/檸檬屑
1) 奶油乳酪先加砂糖,動物鮮奶油,鮮奶用攪拌器隔水加熱打發
2)加入泡過冰水軟化的吉利丁片/檸檬汁/檸檬皮屑

    起司乳酪層奶油乳酪/細砂糖/動物鮮奶油/吉利丁片/鮮奶/檸檬汁/檸檬屑 1) 奶油乳酪先加砂糖,動物鮮奶油,鮮奶用攪拌器隔水加熱打發 2)加入泡過冰水軟化的吉利丁片/檸檬汁/檸檬皮屑

  • [起司乳酪層]
1)拿出冷藏30分鐘後的餅乾層
2)先前淹好砂糖的檸檬切片

    起司乳酪層 1)拿出冷藏30分鐘後的餅乾層 2)先前淹好砂糖的檸檬切片

  • 檸檬切片擺入烤模周圍

    檸檬切片擺入烤模周圍

  • 倒入起司乳酪,放入冷凍30分鐘

    倒入起司乳酪,放入冷凍30分鐘

  • [檸檬凝乳]材料如左,
1)檸檬汁/檸檬皮屑加糖煮微滾後熄火
2)加入蛋,香草精 隔水加熱攪拌
3)有點變乳白色濃稠時加入奶油,吉利丁片

    檸檬凝乳材料如左, 1)檸檬汁/檸檬皮屑加糖煮微滾後熄火 2)加入蛋,香草精 隔水加熱攪拌 3)有點變乳白色濃稠時加入奶油,吉利丁片

  • 靜置至冷卻

    靜置至冷卻

  • 從冷凍拿出冰箱中的烤模,倒入最後一層檸檬凝乳

    從冷凍拿出冰箱中的烤模,倒入最後一層檸檬凝乳

  • 冰一下午後,烤模用四周用吹風機吹20秒,下面放無手把杯子就可以順利脫模~

  • 冰一下午後就可以拿出來享用囉

    冰一下午後就可以拿出來享用囉

小撇步

切起司乳酪時刀子可用熱水或是火加熱5秒左右,切起來會比較漂亮!

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Annabel廚房日記 43 食譜 89 粉絲

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