USATODAY 90 食譜 1.5 萬 粉絲 追蹤 【東煮】清冰箱之炒年糕 Rice Cake 描述 來凱西家按讚:http://0rz.tw/FL6ip 網致版較清爽易讀,歡迎參觀:http://0rz.tw/AFqYL 45 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 材料 上海式或韓式年糕片半包 (約500g) 切絲大白菜 7-8片 豬肉絲 150g 洋蔥切絲大型的 半粒 筍片絲 100g 步驟 調味料: 薑末少許 蒜末3-4瓣 香菜末1大把 白胡椒粉少許 雞精粉半匙 醬油2大匙 老抽1/2大匙(為了上色,沒有也可以) 辣豆瓣醬2大匙 砂糖0.5匙 熱水半杯 紹興酒或米酒1大匙 麻油少許 豬肉絲醃料: 太白粉少許 醬油1小匙 白胡椒粉少許 1. 年糕解凍後沖冷水備用、豬肉絲放入醃料醬中備用。 2. 熱油鍋後﹐先炒豬肉絲半熟後呈起。 3. 放入洋蔥絲爆香﹐再加蒜末、薑泥炒出香氣。 4. 放入醬油和辣豆瓣醬之後年糕、白菜絲、筍片﹐再加老抽、砂糖、雞精粉﹐再加入半杯熱水,多炒幾分鐘年糕就會軟化、入味。 5. 嗆入紹興酒後再灑點白胡椒粉。 6. 熄火,拌入少許香油和大量的香菜。 4,183 瀏覽 2012/08/15 發表