三色韭菜花
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用家中常備的食物搭配
食材
水
20cc
主食
韭菜花
一把
配菜
紅蘿蔔
半條
雞蛋
1顆
調味料
鹽
1匙
烹大師
1小匙
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1韭菜花清洗後切段 , 約3~5cm一段 雞蛋打成蛋液 , 其中放入一點鹽 紅蘿蔔切絲備用
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2熱鍋後 , 將蛋液放入 , 炒成半熟炒蛋 , 盛起備用
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3鍋內再加一匙油 , 先放入紅蘿蔔絲與韭菜 , 中火拌炒
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4再加調味料烹大師, 炒勻後 , 加水轉中小火
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5待鍋中水收的差不多乾 , 加入半熟的炒蛋 , 翻炒幾下 , 盛起
小撇步
1.韭菜花切段後,纖維較粗與較嫩的要分開放
2.纖維較粗的韭菜先下鍋炒 , 然後再放較嫩的韭菜 , 這樣才會一起熟.
3.蛋已經有先加鹽調味 , 所以最後要盛起時再加入 , 不然會太鹹