糖醋排骨

Carol~幸福格格的額娘
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酸甜口感的排骨非常下飯喔

份量
3 人份
時間
90 分鐘

食材

400克
醬料
1湯匙
2湯匙
3湯匙
4湯匙
  • 將排骨焯水後煮20分鐘。

    將排骨焯水後煮20分鐘。

  • 將醬料依序放置碗中備用,1湯匙米酒、2湯匙醬油、3湯匙醋、4湯匙的白砂糖。

    將醬料依序放置碗中備用,1湯匙米酒、2湯匙醬油、3湯匙醋、4湯匙的白砂糖。

  • 先將薑片放入油鍋中爆香,再放入排骨炒至排骨外層呈現金黃微焦即可;之後將步驟三的醬料倒入鍋中,並加入蓋過排骨的水,調中小火燒20分鐘。

    先將薑片放入油鍋中爆香,再放入排骨炒至排骨外層呈現金黃微焦即可;之後將步驟三的醬料倒入鍋中,並加入蓋過排骨的水,調中小火燒20分鐘。

  • 20分鐘後放入鹽,並調大火收汁,待汁濃色亮後即可起鍋,薑片丟棄即可。

    20分鐘後放入鹽,並調大火收汁,待汁濃色亮後即可起鍋,薑片丟棄即可。

小撇步

1.大火收汁時要注意隨時翻動排骨,以免燒焦。
2.醬料的醋跟糖可依個人喜好調整,喜歡酸一點就變成4湯匙醋、3湯匙的白砂糖。

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