西西里緹魚蕃茄意大利麵
描述
這是一道很道地且很簡單的料理，假日不想出門時可以當簡易午餐吃，緹魚在家樂福的外國食品專區都可以買的到，若真買不到也可以用泰式魚露代替，歡迎大家可以嘗試做看看。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
先準備一個深鍋，加入至少1500以上的水煮開，準備煮麵條。利用煮水的時間，將小蕃茄洗淨對切。
-
蒜頭拍扁去皮，大約切碎(不用太碎，炒的時後容易焦)
-
清水滾了之後，先加入1~2匙鹽巴(大約是麵條重量的1%)，將麵條以散狀放入鍋中，等麵軟化後，自然會淹入滾水中。煮麵需都用中火或大火滾。
-
煮麵條時要用計時器(我用手機的計時功能)，時間可參考包裝袋上的建議時間，cottura指的煮麵時間，口感稍偏硬，Al dente指的麵條時間，口感偏軟，我家比較喜歡吃軟一點的，所以這款麵條我用了12分鐘煮麵。麵一煮好要直接拌料不要等。
-
-
-
-
加入緹魚拌炒，直到緹魚溶在炒料理。
-
羅勒或九層塔直接捏碎後，加入炒料內。
-
這時意大利麵也煮好了，直接瀝乾水份後加入平底鍋，平底鍋熄火用拌的方式將炒料跟麵拌均，直到麵把醬汁都吸收為止。
-
因為煮麵水有加鹽了，而且緹魚有鹹度，起鍋前試吃一下再決定要不要加鹽，最後撒上黑胡椒粉就可以起鍋了。
小撇步
若喜歡我的料理，歡迎參觀我的FB粉絲團～ 「Eve手作溫度料理」→ http://www.facebook.com/evecook123
