小叮噹的百寶袋「口袋餅」~平底鍋料理 口袋餅的口感⋯貼切點說,是麵包,可以隨心所欲包自己想吃的餡料。包鹹或甜、葷或素都ok! 製作材料只要麵粉、糖鹽、酵母粉和水⋯ 製作方法超簡單,,而且美味的...

小叮噹的百寶袋「口袋餅」~平底鍋料理


熱血煮婦Amy的實驗廚房
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口袋餅的口感⋯貼切點說,是麵包,可以隨心所欲包自己想吃的餡料。包鹹或甜、葷或素都ok!
製作材料只要麵粉、糖鹽、酵母粉和水⋯

製作方法超簡單,,而且美味的不得了,再搭配上擺盤,成品會讓你瞬間變大廚的錯覺⋯哈!
用這道菜宴客,更是大推阿!來看看怎麼做吧👩‍🍳

❤️歡迎來到熱血煮婦Amy的實驗廚房,揮手✋️
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
300克
100克
220g
一小匙
一大匙
一大匙
  • 1
    酵母用溫水拌勻,起泡泡後備用!
  • 2
    麵粉混合好後過篩,加鹽、糖、已加酵母粉混合的水,油拌勻開始揉至三光成光滑麵糰
  • 3
    將揉好的麵糰蓋上濕布(我是包保鮮膜),等候發酵,醒至2~3倍大。發酵至手戳入麵糰不回縮表示發酵好,準備分割整型!
  • 4
    將麵糰分成8個,每一個大概60g!
  • 5
    每一個麵糰桿成厚度0.3~0.4cm的薄片,準備上平底鍋烙煎!
  • 6
    平底鍋燒熱不加油,開始烙煎⋯記得要蓋鍋烙,這樣溫度才夠讓餅澎漲,等餅皮烘到膨脹起來極可打開翻面再烙ㄧ下,即可!(都是中小火,觀察餅上色狀態,調整火力喔!)
  • 7
    烘好的口袋餅,好可愛⋯澎澎胖胖的⋯切開裏面是空心的,就可以夾自己喜歡的餡料囉!
  • 8
    這是夾蘋果沙拉口袋餅,清爽又可口!
  • 9
    這是蔥爆豬肉口袋餅,我家老公超喜歡的⋯很夠味能刺激味蕾讓人胃口大開,很適合越來越熱的季節哦!
  • 10
    這是招待好友準備的南洋咖哩,沾著吃也好美味阿!朋友們吃了都讚不絕口,說著說著又流口水了😋😋😋
小撇步

做口袋餅必勝的秘訣~
1.桿的麵皮要薄
2.烘烤的溫度要高溫⋯溫度不高,容易失敗哦!

2018/04/16 發表 8,972 瀏覽
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討論共 5 則

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請問這個配方可以用烤箱嗎?
家裡沒有不沾鍋>_<

a year ago
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作者回應

可以哦!烤溫要夠高,桿的麵皮不要太厚⋯烤ㄧ面3分左右膨脹,再翻面烤2分左右!即可~
不要烤過久,皮會太硬喔!

a year ago
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請問用不完的是放冷凍櫃嗎

a year ago
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作者回應

如果是隔天用,放冷藏!如果要隔幾天再做。放冷凍⋯等要用時,讓麵糰回溫軟了再料理喔!

a year ago
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剛放下鍋的那張照片,好像牛舌餅啊=▽="
請問,可以烙之前就包夾心嘛??
比如起士絲或起士片這些~

a year ago
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作者回應

真的有像牛舌餅!可以先包好餡再烙⋯你這構想超棒的,我也來試看看😆

a year ago
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原來要蓋鍋蓋啊⋯⋯

2 years ago
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作者回應

蓋鍋蓋,鍋內裡面溫度才夠高⋯餅澎漲完才掀鍋喔!記得都中小火

2 years ago
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請問為何不會膨脹? 我的做不成口袋餅,變成山東大餅了....

2 years ago
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作者回應

妳好,你烙的溫度要高~烙的時候,鍋蓋不要打開,等澎漲了才能開鍋喔!

2 years ago

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