小叮噹的百寶袋「口袋餅」～平底鍋料理
描述
口袋餅的口感⋯貼切點說，是麵包,可以隨心所欲包自己想吃的餡料。包鹹或甜、葷或素都ok!製作材料只要麵粉、糖鹽、酵母粉和水⋯
製作方法超簡單，,而且美味的不得了，再搭配上擺盤，成品會讓你瞬間變大廚的錯覺⋯哈！用這道菜宴客，更是大推阿！來看看怎麼做吧👩🍳
❤️歡迎來到熱血煮婦Amy的實驗廚房，揮手✋️
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份量
時間
步驟
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將麵粉過篩，加鹽、糖、酵母粉、水和油拌勻揉成不黏手麵糰！
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可放進烤箱內，放一小杯熱水提高空氣溫度幫助放酵，時間大概1個小時。 或是烤箱有醱酵箱功能的，直接放進去用溫度約32～40度做第一次醱酵，醱酵40分左右。
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等候發酵至2倍大。
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發酵至手戳入麵糰不回縮表示發酵好，準備分割整型！
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將麵糰分成12個，每一個大概50g,蓋上濕布！再將每個麵糰桿成厚度2mm的薄片！ （ 整型完桿平鬆弛20分鐘，讓麵粉的筯性充分放鬆，受熱後比較容易澎起來）
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平底鍋燒熱不加油，開始烙煎!等餅皮烘到膨脹起來極可打開翻面再烙ㄧ下，即可！（都是中小火，觀察餅上色狀態，調整火力喔！）
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烘好的口袋餅，好可愛⋯澎澎胖胖的⋯切開裏面是空心的，就可以夾自己喜歡的餡料囉！
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這是夾蘋果沙拉口袋餅，清爽又可口！
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這是蔥爆豬肉口袋餅，我家老公超喜歡的⋯很夠味能刺激味蕾讓人胃口大開，很適合越來越熱的季節哦！
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這是招待好友準備的南洋咖哩，沾著吃也好美味阿！朋友們吃了都讚不絕口，說著說著又流口水了😋😋😋
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補充2022.4/25記錄～ 用烤箱烤也可以，烤箱溫度很關鍵 ，常常烤不澎是烤箱溫度不夠！烤箱預熱到230度10分左右，再將檊好的麵皮放進去用230度烤。
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大概5分左右就可以看到口袋餅慢慢變大，超可愛的！
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剪開是空心的，大成功！
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小撇步
讓口袋餅胖嘟嘟的訣竅👉
1. 讓麵團充分鬆弛，第一次醱酵大概1個小時！
2. 將麵糰桿成2mm 厚度，口袋餅不能桿太厚或太薄會澎不起來。
3. 第二次發酵30分，讓餅皮內發酵有空氣，更容易澎漲
4. 在鍋子上烙：平底鍋（不建議用不沾鍋，空燒怕傷塗層）我是用鐵鍋燒熱鍋子不放油直接烙。
5. 用烤箱烤：烤不澎是烤箱溫度不夠！烤箱預熱到230度10分左右，再將檊好的麵皮放進去烤5分左右。
![[蔬食]鮮蔬肉排口袋餅](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F361763%2F7286d1302ace4dfc.jpg&width=200)
