愛烹飪。藍莓果醬
食材
新鮮藍梅
3量米杯
白砂糖
2量米杯
檸檬原汁
1/3量米杯
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1好市多新鮮藍梅3杯量米杯(約250g)洗淨晾乾(可用紙巾擦)
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2藍梅裝到煮鍋裡,用叉子大略壓破碎 -
3加糖和檸檬汁(糖為果量的50～80%,我加了2個量米杯)(檸檬汁半顆或1顆,我手滑倒太多,倒了1/3量米杯)
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4開大火開始煮滾收快一半汁,就轉小火繼續喇25～30分鐘(我用黑晶爐煮,可以優雅的坐著,開始用木匙不停的攪拌攪拌,等時光飛逝)
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5喇到用木匙刮鍋底可以刮出一條鍋底路,就夠濃稠了
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6趁熱裝到煮沸過的玻璃容器內,放涼再冰冰箱就ok了
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7冰一天後會變得更濃稠
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8好市多鬆餅烤好加上藍梅醬,再記得把oreo磨碎撒上,這樣有層次感的口味還不賴喔
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小撇步
邊煮邊聞到濃濃的檸檬味,本來還擔心我的檸檬汁實在加太多了,不知道會不會毀了那一鍋??結果......加在鬆餅上吃時,除了藍梅的酸甜,竟然還多了檸檬的清香味耶!真是誤打誤撞,手滑滑出美味啊!第一次做藍莓果醬，成功!