生巧克力(椰子油重甜版)

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以椰子油取代奶油的生巧克力,口感依然滑順,濃濃的椰子香,適合對奶類過敏的人食用。這食譜是為嗜甜如命的螞蟻人設計的,所以是重甜版的生巧克力。正常口味者可以把糖減量。

食材

椰子油 120公克
純可可粉 40公克
刺槐豆粉 20公克
楓糖或蜂蜜 80公克
椰糖 3大匙
分組1
純可可粉 適量
椰糖粉 適量
  • 1將椰子油隔水加熱後,把可可粉、刺槐豆粉、蜂蜜或楓糖和椰糖等材料加入椰子油中,用打蛋器攪拌均勻。
  • 2將攪拌均勻的生巧克力團放入模子裡,模子裡要放置烘培紙才好脫模。放入冰箱冰一個小時。
  • 3待生巧克力成型後拿出來,切成小塊,然後沾滿分組1的可可粉就可以裝盤食用。
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小撇步

刺槐豆粉又稱角豆粉,味道類似沒有苦味的焦糖巧克力,所以混1/3的刺槐豆粉的目的是降低苦味。喜歡苦味者可以全部使用純可可粉,或者椰糖不加。

2018/03/23 發表 404 瀏覽

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