蒸水蛋 如何蒸出由里到外都滑溜溜的水蛋
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如何蒸出由里到外都滑溜溜的水蛋

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
雞蛋
1個
煮沸的冻水
170ml
調料
1/8茶匙
雞粉
1/4茶匙
砂糖
1/2茶匙
  • 1
    將雞蛋打在碗中打勻,加入鹽
  • 2
    加入雞粉
  • 3
    加入糖,調料加完之後繼續用筷子拌勻雞蛋直到調料都融化
  • 4
    雞蛋若占1/3碗,準備2/3碗水(水需要是已經煮沸過的冻水),因此打好的雞蛋和水的比例約是1:2
  • 5
    將溫水倒入雞蛋中,很漂亮哦
  • 6
    雖然樣子很漂亮,但是還是需要拌勻雞蛋加溫水的混合物
  • 7
    在蒸鍋中煮沸水
  • 8
    放入蒸架,將雞蛋放在上面,蓋上鍋蓋開始蒸10分鐘,注意這10分鐘裏面每隔2分鐘掀開鍋蓋透氣,不然雞蛋很容易煮老
  • 9
    熄火,雞蛋可以晃動但是不是水質感,就可以端出餐桌
2018/03/18 發表 9,407 瀏覽
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