蒸水蛋
描述
如何蒸出由里到外都滑溜溜的水蛋
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
將雞蛋打在碗中打勻，加入鹽
-
加入雞粉
-
加入糖，調料加完之後繼續用筷子拌勻雞蛋直到調料都融化
-
雞蛋若占1/3碗，準備2/3碗水（水需要是已經煮沸過的冻水），因此打好的雞蛋和水的比例約是1:2
-
將溫水倒入雞蛋中，很漂亮哦
-
雖然樣子很漂亮，但是還是需要拌勻雞蛋加溫水的混合物
-
在蒸鍋中煮沸水
-
放入蒸架，將雞蛋放在上面，蓋上鍋蓋開始蒸10分鐘，注意這10分鐘裏面每隔2分鐘掀開鍋蓋透氣，不然雞蛋很容易煮老
-
熄火，雞蛋可以晃動但是不是水質感，就可以端出餐桌
