炒烏龍麵

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好愛吃全聯某個台灣自製品牌的麵條製品,最近從意麵條、油麵條試到生烏龍麵都非常新鮮好吃!但是最推薦的還是烏龍麵條了,真的非常Q彈,比起高檔百貨公司超市賣的日本進口生烏龍麵條一點也不遜色喔!

食材

蟹肉棒 3根
青蔥 2根
小白菜 適量
乾香菇 2朵
新鮮生烏龍麵條一包 約兩人份
洋蔥 半顆
高湯 半碗
鴻禧菇 適量
調味料
柴魚醬油 2大匙
烏醋 一小匙
味醂 一小匙
  • 1 先將乾香菇泡水,然後瀝乾,香菇切細絲,香菇水留著;洋蔥也切細絲;蔥切段,鴻禧菇跟蟹肉棒都掰開成一絲一朵的。
  • 2 熱一鍋滾水煮生麵條,約6分熟即可,大約7-8分鐘!就可以瀝乾起鍋沖冷水備用。(若是用已經熟的麵條就可以跳過此程序)
  • 3 熱油鍋,爆香蔥段跟洋蔥,待洋蔥變成透明後再下乾香菇跟蟹肉棒。
  • 4 接著倒入高湯跟香菇水,備用的麵條也一起下鍋,放入所有調味料除了黑醋外。蓋鍋蓋,讓麵條跟湯汁融合入味。
  • 5 待湯汁滾了後打開鍋蓋,加入小白菜跟鴻禧菇拌炒。湯汁收乾後熄火,黑醋淋一圈在鍋子邊緣,拌勻即可。
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小撇步

★灑上七味粉真是無敵好吃阿!
★跟味增湯也超級速配呢!

2012/08/06 發表 1.6 萬 瀏覽

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