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這是為了哈尼改食譜的,所以可能覺得與其它食譜類似。
誰叫男女不同咧....他不愛吃甜食,搞得我總是想盡辦法做他可能喜歡的......
但切塊動作使本人想起以前在餐廳吧台切堤拉米蘇的場景,工序類似....哈!題外話。
其實我在入模時還加了烘烤過的杏仁片,寶貝說不錯吃唷!

可可粉.....我真的不愛,此篇的可可粉由婆婆贊助(剛好有,就向她A一點)
直接吃也是可以的,所以以後可能都不加粉~哈!

食材
苦甜巧克力
300g
奶油
50g
鮮奶油
150g
糖(可有可無)
50g
無糖可可粉
依各人喜好
  • 1
    先將材料備好。奶油要先加熱融化。
  • 2
    鮮奶油隔水加熱至微冒煙後,關火,加入融化奶油和巧克力。
  • 3
    利用餘溫將巧克力與鮮奶油拌勻,直至呈油亮色巧克力,停手。
  • 4
    準備模具[不管方的,圓的,可以用就好],舖保鮮膜後,將巧克力入模,於表面蓋保鮮膜後丟冷藏[習慣用語,不是真的丟...是放入冰箱冷藏]一個半小時。
  • 5
    取出切塊,灑可可粉。盛盤(圖片是第二次做!^^)
  • 6
    我把杏仁片稍微烘烤,夾在巧克力中。(溫度太高了………130℃,可以再改一下)[忘了拍製程,只好拍………]
小撇步

切塊時,可以備一杯熱水(很燙的那種)在旁,將抹刀或水果刀還是排餐刀放入,10-15秒後取刀擦乾,切巧克力。
切記!!!!每入一刀後,就要再重覆上述動作,會比較好切。
加糖的原因是僅用苦甜巧克力,怕寶貝不喜歡,所以另外再加一點糖,喜歡苦甜味的就可以省略加糖了。

2018/03/08 發表 807 瀏覽
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