百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
🥐Dr.詹的麵點舖🍞
76 食譜 407 粉絲

輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕

描述

輕乳酪蛋糕,簡單,但很耗時。但是入口綿密感會讓你一口接一口。

131 說讚 1 一起做

食材

蛋黃糊
蛋白霜
果膠(簡易版)

步驟

  • 烤箱放烤盤加水150/150預熱。 8吋模塗上奶油,底部鋪烤盤紙,外面包商3-4層鋁箔紙。

  • 果膠隔水加熱將吉利丁粉、水、糖,溶解後備用。

  • 奶油乳酪、奶油,隔水加熱融化後,稍打發,加入牛奶拌勻。

  • 低粉、玉米粉過篩。糖、蛋黃加入步驟3拌勻。

  • 蛋白加檸檬汁稍打發後,分三次加入糖繼續大發至輕微硬性發泡(不要太硬)

  • 挖1/3蛋白入麵糊中拌勻,再倒入蛋白霜內拌勻。倒入烤模。

  • 入烤箱150/150烤90分鐘。最後以竹籤插入沒有沾黏,表面上色即可。 取出托模,除底部烤紙外,放涼。上果膠,撕下底部烤盤紙,放入冰箱冷藏。

5,147 瀏覽
avatar
🥐Dr.詹的麵點舖🍞 76 食譜 407 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 排骨 小黃瓜 香菇雞湯 娃娃菜 雞胸肉 炒麵 金針菇 竹筍 酸辣湯 雞蛋豆腐 台式泡菜 麻婆豆腐 粽子 炒飯 馬鈴薯燉肉 餅乾 杏鮑菇 打拋豬 三杯雞 菠菜 高麗菜飯 湯麵 番茄 四季豆 雞肉 家常菜 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 南瓜 白菜滷 瓜仔肉 蒸蛋 低脂高蛋白 櫛瓜 糖醋排骨 雞湯 茄子 滷肉 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 早餐 花椰菜 義大利麵 豆腐 鮭魚 地瓜 高麗菜 糖葫蘆