《二廚料理甜點》法式蜜吐司
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1 1.蜜鮮奶油食材一起拌入，打發（硬性）。 【鮮奶油硬性發泡將容器顛到後也不會滑動緊緊巴住容器】 -
2 2.打成硬性發泡後冰入冰箱備用。
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3 3.雞蛋、牛奶、鮮奶油均勻混和。 【一定要將蛋白與液體均勻混和這樣煎出來的色澤才漂亮】
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4 4.將蛋液汁浸泡吐司約5~10分鐘。 【等待5~10分鐘是讓吐司能完全吸收蛋液】
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5 5.不沾鍋塗上奶油or沙拉油以小火熱鍋。
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6 6.吐司放入鍋內小火煎，如有多餘的蛋液這是後可以在淋上吐司。
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7 7.煎至表面有稍微焦色即可翻面。 【吐司柔軟的秘訣在於蛋液水分多寡來決定吐司的硬度】
小撇步
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