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手作厚實披薩

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
餅皮
高筋麵粉
400g
無鹽奶油
20g
10g
砂糖
20g
150g
高效酵母
6g
番茄(看大小)
1.5至2顆
義式羅勒茄醬
適量
喬氏番茄醬
適量
黑胡椒燻肉
適量
雙色焗烤用起司
適量
焗烤起司
適量
九層塔葉
數片
  • 1
    將水以外的餅皮材料倒入混合, 分次加入水混合成光滑不黏手的麵糰。 蓋起來放1小時發酵。
  • 2
    番茄切薄片,洋蔥切絲,燻肉切嗜口大小,塊或片都可。
  • 3
    將桌面跟發酵好的麵糰表面灑上麵粉,桿成想要的厚度跟大小。 今天做厚實的,所以可以做出25cm直徑兩片。做薄片大約可做出4片。
  • 4
    桿好的餅皮均勻塗上義式醬跟蕃茄醬。 鹹一點,義式醬多一點。 酸一點,番茄醬多一點。 一個做瑪格麗特披薩,依序擺滿番茄片,九層塔葉,焗烤起司。 一個做黑胡椒燻肉皮薩,依序擺滿番茄片,洋蔥絲,燻肉,焗烤起司。
  • 5
    烤箱預熱,上下200度 烤20分鐘。 表面不夠金黃,可加烤5分鐘。
2018/03/02 發表 1,669 瀏覽
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