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運用雞蛋, 蝦子, 高湯, 即可做出鮮嫩滑順的蒸蛋, 加上可愛的火鍋配料, 小孩都會很喜愛此道料理喔

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
雞蛋
3個
蝦子
3隻
高湯
600cc
裝飾火鍋料
少許
  • 1
    準備雞蛋3顆, 鮮蝦3隻, 裝飾火鍋料
  • 2
    把3顆蛋打散均勻攪拌, 將蛋液過濾後, 放入大碗中. 過濾到氣泡越少越好, 口感/賣相比較好
  • 3
    蛋液加入高湯, 蛋液與柴魚高湯比例為1比1.5(蛋液1、水1.5)
  • 4
    放入鍋子裏, 隔水加熱 鍋蓋要留一根筷子的空間縫隙
  • 5
    蒸13~15分鐘後, 在上面放上蝦子和火鍋料續蒸2-3分鐘
  • 6
    美味又營養的鮮蝦蒸蛋完成囉
小撇步

如用電鍋, 外鍋加兩杯水, 放入蛋液, 留一根筷子粗的空間
可以用筷子插進蒸蛋, 測試完成度如何, 如果呈水狀, 表示還要繼續蒸熟

2018/02/22 發表 2,233 瀏覽
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