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鮮蝦蒸蛋

鮮蝦蒸蛋

描述

運用雞蛋, 蝦子, 高湯, 即可做出鮮嫩滑順的蒸蛋, 加上可愛的火鍋配料, 小孩都會很喜愛此道料理喔

78 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備雞蛋3顆, 鮮蝦3隻, 裝飾火鍋料

    準備雞蛋3顆, 鮮蝦3隻, 裝飾火鍋料

  • 把3顆蛋打散均勻攪拌, 將蛋液過濾後, 放入大碗中.
過濾到氣泡越少越好, 口感/賣相比較好

    把3顆蛋打散均勻攪拌, 將蛋液過濾後, 放入大碗中. 過濾到氣泡越少越好, 口感/賣相比較好

  • 蛋液加入高湯, 蛋液與柴魚高湯比例為1比1.5(蛋液1、水1.5)

    蛋液加入高湯, 蛋液與柴魚高湯比例為1比1.5(蛋液1、水1.5)

  • 放入鍋子裏, 隔水加熱
鍋蓋要留一根筷子的空間縫隙

    放入鍋子裏, 隔水加熱 鍋蓋要留一根筷子的空間縫隙

  • 蒸13~15分鐘後, 在上面放上蝦子和火鍋料續蒸2-3分鐘

    蒸13~15分鐘後, 在上面放上蝦子和火鍋料續蒸2-3分鐘

  • 美味又營養的鮮蝦蒸蛋完成囉

    美味又營養的鮮蝦蒸蛋完成囉

小撇步

如用電鍋, 外鍋加兩杯水, 放入蛋液, 留一根筷子粗的空間
可以用筷子插進蒸蛋, 測試完成度如何, 如果呈水狀, 表示還要繼續蒸熟

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