吉祥油雞 分享傳送傳送列印 天邊的家 114 食譜 230 粉絲 追蹤 32 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 大家都很怕煮一隻全雞.怕不熟或者皮開肉綻.看完這篇就不用怕了.. 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 全雞 一隻 青蔥 3根 薑 一塊 蒜頭 10粒 冰糖 一湯匙 醬油 一碗 1 首先全雞擺入鍋內.注入水量蓋過雞肉一根手指高度.取出雞肉下蔥薑蒜等調味香料.開大火水滾後放入全雞.這樣提著雞頭上下洗三溫暖三到五次.最後全雞躺平鍋中.開小火慢慢煮熟30分鐘後熄火.一小時後再把雞肉提出放涼.全程不蓋鍋蓋避免雞皮爆開.這樣就能煮出來一隻漂亮可口的油雞. 小撇步 小火慢煮.才不會流失雞肉的甜味.也才不會把雞皮煮得皮開肉綻. 2018/02/15 發表 549 瀏覽
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