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Joanna Sun
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蒸蛋豆腐

蒸蛋豆腐

描述

在蒸蛋裡加入豆腐,口感更滑嫩!
平常覺得豆腐沒味道,又不知道要如何料理,跟蒸蛋一起吃,一下子就吃光光了呢😆

164 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備好材料們,需要長時間煮熟的食材可以先煮熟

    準備好材料們,需要長時間煮熟的食材可以先煮熟

  • 將全蛋打入碗中打散
(圖片中的兩顆,覺得有點不夠,後來又追加了兩顆蛋😆😆)

    將全蛋打入碗中打散 (圖片中的兩顆,覺得有點不夠,後來又追加了兩顆蛋😆😆)

  • 將清雞湯倒入蛋液中攪拌均勻

    將清雞湯倒入蛋液中攪拌均勻

  • 將豆腐放入另一個碗中,稍微用碎,利用篩網,將剛剛的高湯蛋液過篩加入豆腐碗中,稍微攪拌均勻,就可以拿去電鍋蒸了(外鍋加入400ml的水)

    將豆腐放入另一個碗中,稍微用碎,利用篩網,將剛剛的高湯蛋液過篩加入豆腐碗中,稍微攪拌均勻,就可以拿去電鍋蒸了(外鍋加入400ml的水)

  • 覺得蒸蛋稍微成型時可以將先前準備好的配料放上去,等電鍋跳起就完成囉!!

    覺得蒸蛋稍微成型時可以將先前準備好的配料放上去,等電鍋跳起就完成囉!!

小撇步

1.電鍋留個小細縫,蒸出來的蒸蛋會更漂亮,洞洞比較少
2.利用篩網過篩,蒸蛋會更綿密

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