麻油雞蛋麵線煎~古早好味道

小田太太の玩樂廚房
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描述

煎成酥酥脆脆的麵線煎,配上濕潤的煎蛋,每一口都是滿滿的蛋香和麻油香。有時候天冷當作早餐吃,簡單煮好麵線,用麻油香煎麵線就能做好一道簡單的美味的早餐,冷冷的冬天吃上這一盤真的覺得好滿足~
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

200克
3顆
適量
適量
適量

步驟

  • 燒一鍋熱水,把麵線放下去泡軟後立即撈起,不能泡太久麵線會過軟

    燒一鍋熱水,把麵線放下去泡軟後立即撈起,不能泡太久麵線會過軟

  • 平底鍋內放入麻油將薑片煸香,記得要開小火因為麻油不適合高溫烹調,薑片呈現捲曲狀且邊邊焦黃就可以撈起來

    平底鍋內放入麻油將薑片煸香,記得要開小火因為麻油不適合高溫烹調,薑片呈現捲曲狀且邊邊焦黃就可以撈起來

  • 接著將麵線放入鍋中,用筷子將麵線鋪平,小火煎至底部焦黃後,拿一個盤子蓋上然後翻面備用

    接著將麵線放入鍋中,用筷子將麵線鋪平,小火煎至底部焦黃後,拿一個盤子蓋上然後翻面備用

  • 把3顆蛋打勻加上九層塔,倒入鍋中,趁蛋還沒全熟在把麵線放上去,這樣蛋與麵線才能結合在一起

    把3顆蛋打勻加上九層塔,倒入鍋中,趁蛋還沒全熟在把麵線放上去,這樣蛋與麵線才能結合在一起

  • 蛋完全煎熟後即可取出,切片後就可以上桌囉~

    蛋完全煎熟後即可取出,切片後就可以上桌囉~

  • 這樣就完成囉~

    這樣就完成囉~

小撇步

高畫質影片教學: https://youtu.be/GUeQSEaETqU

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