麻油雞蛋麵線煎~古早好味道
描述
煎成酥酥脆脆的麵線煎，配上濕潤的煎蛋，每一口都是滿滿的蛋香和麻油香。有時候天冷當作早餐吃，簡單煮好麵線，用麻油香煎麵線就能做好一道簡單的美味的早餐，冷冷的冬天吃上這一盤真的覺得好滿足~
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步驟
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燒一鍋熱水，把麵線放下去泡軟後立即撈起，不能泡太久麵線會過軟
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平底鍋內放入麻油將薑片煸香，記得要開小火因為麻油不適合高溫烹調，薑片呈現捲曲狀且邊邊焦黃就可以撈起來
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接著將麵線放入鍋中，用筷子將麵線鋪平，小火煎至底部焦黃後，拿一個盤子蓋上然後翻面備用
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把3顆蛋打勻加上九層塔，倒入鍋中，趁蛋還沒全熟在把麵線放上去，這樣蛋與麵線才能結合在一起
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蛋完全煎熟後即可取出，切片後就可以上桌囉~
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這樣就完成囉~
小撇步
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Connie Lai
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