甜入你❤️ 蔓越莓巧克力豆餅乾


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情人節快到了,想必許多人開始煩惱該送些什麼給另一半⋯⋯
不如親手烤些餅乾,不只美味,吃的人也感動在心呢!
蔓越莓的酸搭上巧克力豆的甜十分match,烤完忍不住多吃幾片🤤🤤
混合了些杏仁粉為餅乾增添堅果的香氣,喜歡甜點的你得嘗試看看屬於Zoe的獨特配方唷!
過程十分簡單,只要跟著步驟進行,就可以烤出好吃的餅乾囉!

時間
60 分鐘
食材
麵粉
210公克
杏仁粉
90公克
泡打粉
1/4小匙
雞蛋
1顆
無鹽奶油
200公克
水滴形巧克力豆
90公克
蔓越莓
80公克
牛奶
2大匙
90公克
  • 1
    將食材全部秤好,蛋液打散,蔓越莓剪小片加兩大匙的牛奶泡軟備用,低筋麵粉與泡打粉過篩,無鹽奶油須置於室溫軟化至手指壓得下的程度。
  • 2
    無鹽奶油用自動打蛋機打發呈毛絨狀後,加入砂糖繼續打發到奶油泛白。
  • 3
    再分次加入蛋液打發,每一次的加入需打發至奶油吸收蛋液才可以加下一次,不然容易造成油水分離。
  • 4
    加入泡軟的蔓越莓與巧克力豆大致拌勻,加入已過篩的麵粉、杏仁粉與泡打粉。
  • 5
    以切拌的方式將粉類與奶油糊拌均勻至成糰無粉類才算完成。 完成的麵團用塑膠袋或用保鮮膜包覆,進冰箱冷藏約30分鐘。 此時烤箱請預熱,上下火皆攝氏170度。
  • 6
    烤盤請鋪上防沾黏烤布或是烤紙,以免餅乾沾黏。 取約25公克的麵團搓揉成圓形,放置烤盤下壓扁平略整形(保留厚度約0.5cm)
  • 7
    進烤箱烤25分鐘後出爐,移出烤盤放涼,就可以享用美味餅乾囉!🤟🤟
小撇步

1. 每台烤箱大小功率不同,溫度及時間都需微調整。
2. 粉類與奶油糊混拌時真的很需要耐心,手會痠⋯⋯但動作需快速以免麵團出筋。
3. 此份量約33片。

2018/02/03 發表 1,178 瀏覽
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討論共 3 則

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請問冰到冰箱三十分鐘後拿出來要塑型,發現麵糰很黏手是正常的嗎?要怎麼才能塑型

4 months ago
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作者回應

黏手或多或少都會,再冰久一點試試看

4 months ago
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不好意思再請教一下

糖是用台糖二號砂糖可以嗎

4 months ago
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作者回應

一般都是使用白砂糖做烘培,用二號砂糖做出來的風味會跟食譜不太一樣喔

4 months ago
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請問無鹽奶油是20公克還是200公克

4 months ago
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作者回應

200公克沒錯喔!

4 months ago