杏仁瓦片
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逢年過節總要預備一些小點心，以防客人來訪。
杏仁瓦片可說是一款零失敗的小點心，家人朋友都喜歡，趕快動手來試試嘍！
熱量
食材
蛋白
2個
冰糖粉（註1）
45克
低筋麵粉
40克
無鹽奶油
25克
杏仁片
100克
鹽
1小匙
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1備好全部食材。 無鹽奶油隔水加熱融化，低筋麵粉過篩。 -
2將冰糖粉和鹽放入蛋白中攪拌均勻。
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3加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻
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4加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。
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5最後將杏仁片放入，輕輕的攪拌以免杏仁片碎掉。
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6包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘醒麵。
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7取出醒好的麵糊，用湯匙搖一勺約20克，排在不沾烤布上（間隔需大一點）。用手沾清水將麵糊推平成為一個大薄片。
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8放入已經預熱150 ℃的烤箱中烘烤10分鐘，再將烤盤掉頭，溫度降至130 ℃烘烤3分鐘。 出爐後馬上移到鐵網架上放涼即可。
小撇步
1. 沒有冰糖粉用二砂糖都可以。
2. 烤箱溫度請依自家的烤箱為準。
3. 放涼的瓦片必須馬上用保鮮盒密封裝起來，以免回潮變軟。