冰火香鮭 - 荷蘭醬佐香煎鮭魚

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描述

嚴選灰白之丘逆流而上的冰川鮭魚搭配特製荷蘭醬
,濃郁的口感加上鮭魚本身魚油的香氣,讓食用後的冒險者能在寒冷的北裂境討伐巫妖王時 掉落無敵韁繩。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

一片
半顆
適量
少許
一小匙
少許
少許
荷蘭醬
半顆
少許
一大匙
適量

步驟

  • 前置作業:菠菜過水,洋蔥去皮切絲,鮭魚醃製3到5分備用

    前置作業:菠菜過水,洋蔥去皮切絲,鮭魚醃製3到5分備用

  • 熱鍋加入奶油,爆香洋蔥後加入黑胡椒.醬油.糖,炒軟後起鍋備用

    熱鍋加入奶油,爆香洋蔥後加入黑胡椒.醬油.糖,炒軟後起鍋備用

  • 鍋燒熱,加入少許奶油,魚皮朝下蓋上鍋蓋,小火煎至兩面金黃(約10分鐘)

    鍋燒熱,加入少許奶油,魚皮朝下蓋上鍋蓋,小火煎至兩面金黃(約10分鐘)

  • 調製荷蘭醬:蛋黃加入檸檬汁.少許水,打至起泡後加入事先融化後的奶油在以隔水加熱方式打至濃稠即可

    調製荷蘭醬:蛋黃加入檸檬汁.少許水,打至起泡後加入事先融化後的奶油在以隔水加熱方式打至濃稠即可

  • 擺飾:菠菜墊底加上洋蔥後在放上鮭魚,隨個人喜好淋上荷蘭醬後完成。

    擺飾:菠菜墊底加上洋蔥後在放上鮭魚,隨個人喜好淋上荷蘭醬後完成。

小撇步

煎鮭魚時別放太多油,鮭魚本身很會出油。
荷蘭醬裡可加入鹽巴或糖以及一些義式香料,隨個人喜好調配(醬汁不易保存 請當天食用)

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