草莓乳酪蛋糕

YT Wang
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描述

免烤箱草莓乳酪蛋糕~

食材

草莓醬
餅乾底
乳酪慕斯

步驟

  • 草莓果醬 1.草莓切小塊 2.吉利丁泡冰開水泡軟 3.草莓/砂糖/水放鍋子煮到微微滾後放入水擠乾的吉利丁片 4.吉利丁片煮到化掉後關火放涼

  • 餅乾底 1.消化餅乾壓碎越碎越好(我有過篩) 2.無鹽奶油微波融化成液體 3.餅乾跟奶油攪拌均勻 4.6吋的慕絲模模底用鋁箔包起來 5.餅乾放在模裡用玻璃瓶底把餅乾押的扁扁的要很扎實 6.裡面用切一半的草莓圍著慕斯繞一圈之後放冰箱冷藏

  • 乳酪慕斯 1.奶油乳酪放室溫約1小時,打回慕斯的狀態 2.鮮奶油打9成發,不要打太硬 3.奶油乳酪+鮮奶油攪拌在一起,再把放冷的草莓醬放入後一起攪拌均勻 4.倒入慕絲模裡鋪平後抬起輕敲一下,讓蛋糕裡的空氣被敲出來 5.上面放上水果做裝飾,放入冰箱冰約4小時完成 6.用熱毛巾圍一圈之後脫模

小撇步

1.奶油乳酪不要選到抹醬類的
2.草莓醬盡量維持草莓的樣子,不要壓碎
3.慕斯的部分可以加入100ML的優格

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