莓果乾螺旋酥餅
描述
不甜不膩的莓果乾，孩子們很喜歡也讚不絕口
可用來做成餅乾當作孩子的午茶、飯後點心
製作餅乾是療癒人心的最好方法
只要簡單的麵粉、奶油與糖等，就可以千變萬化
不複雜，成功率高不易失敗
熱量
步驟
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※ 前置作業：莓果乾用料理機絞碎備用。
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無鹽奶油切小塊放置室溫下軟化，加入糖粉後使用麵包機（或橡皮刮刀）攪拌混合。
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將全蛋液加入攪拌均勻，再加入已過篩奶粉、低筋麵粉攪拌呈麵糰。
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桿麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰（保鮮膜也可以），表面會較平整桿麵棍也不會沾黏，再用剪刀沿著邊線剪開，掀開塑膠袋。 ※ 桿過的麵皮厚度要一致，餅乾烤出來顏色才會均勻 ※ 使用寬21.5cm*長27cm塑膠袋操作（半斤保鮮袋）
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將備用莓果乾碎均勻舖在麵糰表面，並用手輕輕略壓。
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用雙手拉起一端的塑膠袋，輕輕將麵糰捲起，捲好的麵糰用保鮮膜或塑膠袋裝好，放進冷藏2~3小時凝固（冷凍庫1小時）。
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用刀切割凝固的麵糰，切成厚約0.8公分的片狀，鋪排於烤盤上。
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放進已預熱160°c烤箱內，烘烤25~30分鐘左右，熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘，取出置涼即可。
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小撇步
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