不甜不膩的莓果乾,孩子們很喜歡也讚不絕口
可用來做成餅乾當作孩子的午茶、飯後點心
製作餅乾是療癒人心的最好方法
只要簡單的麵粉、奶油與糖等,就可以千變萬化
不複雜,成功率高不易失敗

熱量
食材
低筋麵粉
140g
奶粉
15g
有機森林莓果乾
140g
全蛋液
25ml
無鹽奶油
60g
糖粉
30g
  • 1
  • 2
    ※ 前置作業:莓果乾用料理機絞碎備用。
  • 3
    無鹽奶油切小塊放置室溫下軟化,加入糖粉後使用麵包機(或橡皮刮刀)攪拌混合。
  • 4
    將全蛋液加入攪拌均勻,再加入已過篩奶粉、低筋麵粉攪拌呈麵糰。
  • 5
    桿麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰(保鮮膜也可以),表面會較平整桿麵棍也不會沾黏,再用剪刀沿著邊線剪開,掀開塑膠袋。 ※ 桿過的麵皮厚度要一致,餅乾烤出來顏色才會均勻 ※ 使用寬21.5cm*長27cm塑膠袋操作(半斤保鮮袋)
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  • 6
    將備用莓果乾碎均勻舖在麵糰表面,並用手輕輕略壓。
  • 7
    用雙手拉起一端的塑膠袋,輕輕將麵糰捲起,捲好的麵糰用保鮮膜或塑膠袋裝好,放進冷藏2~3小時凝固(冷凍庫1小時)。
  • 8
    用刀切割凝固的麵糰,切成厚約0.8公分的片狀,鋪排於烤盤上。
  • 9
    放進已預熱160°c烤箱內,烘烤25~30分鐘左右,熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘,取出置涼即可。
  • 10
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討論共 1 則

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謝謝分享食譜,我的麵糰變得很乾,一切就破碎了,儘管故意且很厚,還是破得厲害,不知是何緣故。

7 months ago