法國傳統家常菜-鹹派Quiche
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鹹派Quiche
到目前為止不管在法國朋友家或餐廳都會有這道菜，每個星期也都會出現在我的餐桌上，就是蛋奶酪料理，零失敗料理之一
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
融化奶油
30g
鮮奶油
半罐
雞蛋
4顆
洋蔥
1/2顆
小番茄
8顆
九層塔
半束
mozzarella莫扎瑞拉
適量
kiri乳酪
2顆
火腿條
1盒
鹽巴
適量
胡椒
適量
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11.烤箱預熱200度 10分鐘 2.半顆洋蔥、半束九層塔切末、小番茄對切、kiri乳酪塊切4小塊，奶油微波30秒 -
2準備玻璃盆，倒入切好的洋蔥、九層塔末、打入雞蛋、加入融化奶油及半罐鮮奶由後加入適量鹽巴（不用太多，因為起司會咸）、胡椒調味並均勻攪拌
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3將塔皮切成四份，鋪平至塔模，鋪平後用叉子在底部戳幾下
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4倒入攪拌均勻的內餡約8分滿，上頭放入對切的小番茄及kiri乳酪塊，並撒上適量的mozzarella莫札瑞拉起司條，我做了兩個有上層塔皮的，只是用邊緣塔皮蓋住而已
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5放入烤箱200度25分，烤至焦金黃色即可出爐，鹹派會呈現澎澎的樣子，放涼後就會消下去了，上菜前可以預熱再撒上荷蘭芹末persil增加香氣，冷冷的吃也很好吃
