法國傳統家常菜-鹹派Quiche


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鹹派Quiche
到目前為止不管在法國朋友家或餐廳都會有這道菜,每個星期也都會出現在我的餐桌上,就是蛋奶酪料理,零失敗料理之一

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
融化奶油
30g
鮮奶油
半罐
雞蛋
4顆
洋蔥
1/2顆
小番茄
8顆
九層塔
半束
mozzarella莫扎瑞拉
適量
kiri乳酪
2顆
火腿條
1盒
鹽巴
適量
胡椒
適量
  • 1
    1.烤箱預熱200度 10分鐘 2.半顆洋蔥、半束九層塔切末、小番茄對切、kiri乳酪塊切4小塊,奶油微波30秒
  • 2
    準備玻璃盆,倒入切好的洋蔥、九層塔末、打入雞蛋、加入融化奶油及半罐鮮奶由後加入適量鹽巴(不用太多,因為起司會咸)、胡椒調味並均勻攪拌
  • 3
    將塔皮切成四份,鋪平至塔模,鋪平後用叉子在底部戳幾下
  • 4
    倒入攪拌均勻的內餡約8分滿,上頭放入對切的小番茄及kiri乳酪塊,並撒上適量的mozzarella莫札瑞拉起司條,我做了兩個有上層塔皮的,只是用邊緣塔皮蓋住而已
  • 5
    放入烤箱200度25分,烤至焦金黃色即可出爐,鹹派會呈現澎澎的樣子,放涼後就會消下去了,上菜前可以預熱再撒上荷蘭芹末persil增加香氣,冷冷的吃也很好吃
2018/01/24 發表 1,533 瀏覽
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