法國傳統家常菜-鹹派Quiche

Name: 法國傳統家常菜-鹹派Quiche by 南法灶咖
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 融化奶油 30g; 鮮奶油 半罐; 雞蛋 4顆; 洋蔥 1/2顆; 小番茄 8顆; 九層塔 半束; mozzarella莫扎瑞拉 適量; kiri乳酪 2顆; 火腿條 1盒; 鹽巴 適量; 胡椒 適量

描述

鹹派Quiche
到目前為止不管在法國朋友家或餐廳都會有這道菜，每個星期也都會出現在我的餐桌上，就是蛋奶酪料理，零失敗料理之一

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

融化奶油

30g
鮮奶油

半罐
雞蛋

4顆
洋蔥

1/2顆
小番茄

8顆
九層塔

半束
mozzarella莫扎瑞拉

適量
kiri乳酪

2顆
火腿條

1盒
鹽巴

適量
胡椒

適量

步驟

1.烤箱預熱200度 10分鐘 2.半顆洋蔥、半束九層塔切末、小番茄對切、kiri乳酪塊切4小塊，奶油微波30秒
準備玻璃盆，倒入切好的洋蔥、九層塔末、打入雞蛋、加入融化奶油及半罐鮮奶由後加入適量鹽巴（不用太多，因為起司會咸）、胡椒調味並均勻攪拌
將塔皮切成四份，鋪平至塔模，鋪平後用叉子在底部戳幾下
倒入攪拌均勻的內餡約8分滿，上頭放入對切的小番茄及kiri乳酪塊，並撒上適量的mozzarella莫札瑞拉起司條，我做了兩個有上層塔皮的，只是用邊緣塔皮蓋住而已
放入烤箱200度25分，烤至焦金黃色即可出爐，鹹派會呈現澎澎的樣子，放涼後就會消下去了，上菜前可以預熱再撒上荷蘭芹末persil增加香氣，冷冷的吃也很好吃