酷Cooking❤ 豆腐可樂餅

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皮脆餡軟的豆腐可樂餅,清爽香甜的風味很適合夏天食用,趕快動手做看看吧!

食材

板豆腐 1塊
奇異果 1顆
熟玉米粒 60g
蛋黃 2顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
  • 1 板豆腐去水分壓成泥(可用不沾鍋小火炒乾放涼),奇異果切小丁,備用。
  • 2 豆腐泥和奇異果丁、玉米粒混合完成餡料。
  • 3 將餡料揉捏成小圓餅,沾上麵粉與蛋黃液,再沾麵包粉成型。
  • 4 完成裹粉後等待油炸的可樂餅。
  • 5 熱一油鍋以木筷試油溫,筷子起了小油泡就可以把可樂餅放入,定型後再翻面以文火油炸至兩面金黃色撈起。
  • 6 炸好的可樂餅佐上蕃茄醬或沙拉,趁熱食用最美味。
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小撇步

1.豆腐的水分盡量去除,揉捏定型時才好操作。
2.不喜愛水果風味,可換成青豆仁60g或其他蔬果。
3.剛入油鍋的可樂餅軟軟的,需注意成型後再翻面可避免鬆散。

2012/07/27 發表 4,632 瀏覽

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