刺鼻的優格~果香優格


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旅店新推出的甜點,看起來像是調酒一樣,湊近一聞,喔天阿,這刺鼻的醋味嗆鼻,但舀起一匙先吃到酸甜的鳳梨果香,跟優格一起吃美味極了,再挖大口一點,紫紅色的優格,讓人驚艷,再吃一口,綜合莓的酸跟鳳梨果肉的口感,和變成紫紅色的優格,不但是味覺的饗宴,更是視覺上的饗宴,無論是聯盟或是部落的女孩們,都該試試看這一杯雖然刺鼻但吃了養顏美容的優格。

食材
檸檬醋
適量
自製優格
鮮奶
1L
菌粉
1包
鳳梨果醬
鳳梨
550克
細砂糖
160克
檸檬皮屑
適量
檸檬汁
一顆
綜合莓果醬
黑醋栗
200克
藍莓
200克
覆盆子
200克
細砂糖
150克
檸檬汁
1顆
檸檬皮屑
適量
  • 1
    準備一罐鮮奶
  • 2
    還有一包菌粉,將菌粉加入鮮奶中,然後搖晃均勻
  • 3
    準備消毒好的玻璃罐,然後將鮮奶倒入玻璃罐中,
  • 4
    電鍋外鍋加一杯水,然後開保溫就好,然後用筷子架在兩邊,讓電鍋跟蓋子有縫隙,這樣電鍋內的溫度才不會太高,然後放著8-10小時
  • 5
    8小時過後,會凝結成優格即可。
  • 6
    將綜合苺放入鍋中,再加入細砂糖
  • 7
    將黃檸檬的皮屑磨入鍋中,要注意不要磨到白色的部份,再將其檸檬汁擠出倒入
  • 8
    開火煮滾後,小火加熱,要不時攪拌一下,避免黏鍋
  • 9
    等到煮到水份變很少,就可起鍋
  • 10
    準備消毒好的玻璃罐,將果醬倒入後,顛倒放,這樣罐子內就呈真空狀。
  • 11
    將鳳梨,檸檬皮屑,細砂糖,檸檬汁都放入鍋中煮
  • 12
    煮滾後,轉小火不時攪拌,鳳梨可用剪刀剪小塊一點
  • 13
    等到水份收到快乾,呈現濃稠狀即可。
  • 14
    裝入玻璃罐後倒著放,就是真空狀態。
  • 15
    準備一個玻璃杯,先放入綜合莓果醬鋪底
  • 16
    然後再放入優格至八分滿左右
  • 17
    在上面再放上鳳梨果醬,再淋上檸檬醋
  • 18
    即可擺盤上桌
小撇步

1.如果沒有菌粉也可以用優酪乳取代
2.果醬內的檸檬我覺得用黃檸檬香氣比較好,又比較不會苦
3.最後淋上去檸檬醋,也可以用其他水果醋代替。

2018/01/22 發表 217 瀏覽
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