穎冰玉 1 食譜 1 粉絲 追蹤 焦糖布丁 描述 好吃的焦糖布丁 簡易製作 132 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 焦糖 白砂糖 100g 冷水 30g 沸水 25g 布丁液 雞蛋 3顆 牛奶 290g 鮮奶油 45g 砂糖 適量 步驟 將100g白砂糖加入鍋中,倒入30g的水,不使用湯匙攪拌 等到稍微變色時搖晃鍋子,當顏色變為黃褐色時倒入沸水晃勻等氣泡消失後倒入模型中 將牛奶和適量的糖到入鍋中加熱,混均勻後放涼,加入3顆雞蛋,過塞2~3次倒入模型中 在模型上蓋上錫箔紙,放入電鍋中,倒入一杯水後留一個筷子的縫隙,蒸15分鐘 放涼後,放入冰箱冷藏2~3小時 小撇步 沸水加入時小心燙傷 3,977 瀏覽 2018/01/21 發表