一次就上手の丹麥土司☕️


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香濃吐司配上香香の一杯咖啡,真是太犯規了!

食材
一、無鹽奶油部份
1.無鹽奶油
115g
二、麵團部分
高筋麵粉
180g
低筋麵粉
50g
速發酵母
1/2匙
全脂奶粉
15g
雞蛋
1顆
細砂糖
25g
清水
90g
1/4匙
無鹽奶油
15g
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
    放入不沾烤盤吐司模中在麵團表面噴些水,放在密閉空間中再發酵60分鐘至7-8分滿模,發酵好前8-10分鐘,將吐司模從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c,進烤箱前輕輕刷上一層全蛋液,放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤35分,出爐後馬上從烤模倒扣出來,放在鐵網架上放涼。
小撇步

Ps:放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤35分鐘
,若表面上色太快,請迅速打開烤箱在麵團表面鋪一張鋁箔紙避免上色太深。

2018/01/16 發表 754 瀏覽
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