S廚房🍽南瓜濃湯(有奶/無奶版)


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最近氣溫驟降,在這冷颼颼的冬天,來碗熱呼呼的濃湯最合適了。
我真的很愛喝濃湯,可是通常人們對濃湯的印象就是熱量高~~~~~
這道南瓜濃湯,不用用麵粉去勾芡,熱量較低,以及有些人不喜歡有奶味的版本,有加奶的我也會一併分享。
我覺得濃湯真的是個會讓人把不想吃的蔬菜趁機吃下肚的好菜譜,可以把一些蔬菜打成泥自然就看不見了,平常不愛吃南瓜的人,也會愛上這道南瓜濃湯,大家就來試看看吧!!

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
👉無奶版本食材
南瓜🎃
半顆
馬鈴薯🥔
2顆
洋蔥
半顆
水或高湯
600c.c
義大利香料(可省略)
適量
月桂葉
1-2片
👉有奶版本
南瓜🎃
半顆
馬鈴薯🥔
2顆
洋蔥
半顆
牛奶🥛
400c.c
水或高湯
400c.c
鮮奶油(可省略)
適量
義大利香料(可省略)
適量
月桂葉
1-2片
  • 1
    準備的食材~
  • 2
    先將馬鈴薯跟南瓜切塊,放入電鍋裡蒸,南瓜可以帶皮也可以不帶皮 電鍋外放入一碗水
  • 3
    將洋蔥切碎,之後下鍋炒香
  • 4
    將洋蔥及蒸好的馬鈴薯南瓜都丟到果汁機裡打成泥。 如果沒有果汁機,馬鈴薯跟南瓜用湯匙及叉子壓成泥。 有些人喜歡喝濃湯時食材保有一些顆粒的口感,可以取出少許的馬鈴薯和南瓜切碎,不要壓成泥或打成泥,煮的時候另外放入就好
  • 5
    把打成泥的南瓜、馬鈴薯、洋蔥,放入鍋中煮,邊煮要邊攪拌,以免鍋底黏過。 加入牛奶、水或高湯,月桂葉,繼續煮到滾
  • 6
    放入適量的鹽巴調味,煮滾就完成了~ 要喝的時候,可以加入適量的義大利香料,灑上一些洋香菜葉和鮮奶油做裝飾,增添一些風味哦~
小撇步

1.有奶版跟無奶版作法是一樣的,只是一個有加牛奶一個沒有
2.月桂葉其實可加或不加,加了可以增添一些香氣
3.水量跟牛奶的量都可以依個人的喜好調整,喜歡濃稠一點的,可以水加少一些,可是煮的時候要注意黏鍋的問題,一定要一直攪拌
4.南瓜跟馬鈴薯都屬約澱粉類的蔬果,基本上就不用加麵粉勾芡了
5.洋蔥可以不用加,加了湯比較香

2018/01/14 發表 4,632 瀏覽
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