[Serena上菜]迷迭香香煎牛小排
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描述
這次是用西式香料來烹調牛小排, 一般來說, 牛小排醃製過夜會更入味, 如果臨時要吃, 醃製15分鐘到半小時也是可以。 搭配烤過的蒜頭＆蒜片還有玉米筍之類的更美味唷。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先把牛小排切成適當大小。
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要吃的時候, 把牛小排放到室溫下退冰約10~15分鐘 準備煎肉用的鑄鐵鍋或一般平底鍋, 要煮之前撒點鹽。 將牛小排直接下鍋煎至喜歡的熟度就可以了。
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起鍋後放置5分鐘, 讓肉汁重新分布, 吃起來的口感會更好唷。
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小撇步
*牛小排先切成小塊, 煎起來比較好掌握熟度
*個人覺得用鑄鐵鍋煎出來的牛排口感比較好。
*牛小排我是吃三到五分熟, 一般來說,單面煎3~5分鐘唷。 （依照個人爐具火力來做調整喔）
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