龍息辣肉醬～千變萬化茄汁肉醬
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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加入豬絞肉拌炒到變白色，釋出油脂的程度，再加入朝天辣椒和辣椒粉一起拌炒 😄辣椒的種類和份量多寡，請依個人喜好來調整喔！！
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再加入牛蕃茄丁拌炒一下，讓牛蕃茄充分拌到油脂可以幫助茄紅素釋出
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倒入蕃茄罐頭，我用的是義大利的去皮蕃茄罐頭，也可以用切丁蕃茄罐頭或蕃茄糊 ‼️注意不是我們常常沾薯條的那種蕃茄醬喔！！
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接著倒入紅酒，飄出香氣來啦🤤
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最後，加上月桂葉、撒上少許黑胡椒、義大利香料、鹽調味，（有個人喜愛的香料也在這時候一起加入），煮沸後，轉小火燉1小時，期間不時的拌一下，如果水分減少太多要適時倒一些水，以免燒焦！！
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美味變化～盛一碗白飯，淋上龍息辣肉醬，視個人喜好撒黑胡椒或喜歡的香料，再均勻鋪上焗烤起司絲，入烤箱180度，約20分鐘即可食用
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美味開動🎉🎉🎉 肉醬經過燉煮，辣味變得比較溫潤順口，搭上蕃茄的酸味，一點兒也不膩口，真的很香啊～～連平常不喜歡吃西餐的阿爸都讚不絕口👍👍👍
小撇步
😄食譜中的紅酒或白酒不用買太貴的，重點是不要買標榜會甜的，（有些酒的包裝上會寫甜白酒⋯⋯）、還有氣泡酒也不適合做菜用，請不要挑錯酒類，燉煮出來滋味會怪怪的喔！
😄如果沒有食用完畢，可以分裝成小包裝冷凍起來保存，這個醬用途也很廣，拌飯、拌麵、焗烤馬鈴薯都很好吃啊～～～
