毛豆蝦仁
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食材
毛豆
300g
蝦仁
200g
紅蘿蔔
150g
蒜頭
2瓣
薑末
2小片
醃料
米酒
1匙
太白粉
1匙
鹽
少許
調味料
鹽
少許
胡椒粉
少許
芝麻油
少許
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1蝦仁洗淨 用醃料拌勻 蒜頭、薑片切末 紅蘿蔔切丁與毛豆仁一起先燙熟 毛豆仁去膜備用
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2鍋中熱油後 放入薑末、蒜末炒香
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3接著放入蝦仁 二面略煎到變色
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4放入川燙後的毛豆仁、紅蘿蔔丁 加入1大匙水拌炒
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5加入鹽、胡椒粉調味 起鍋前淋上少許芝麻油即完成
