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雨來菇料理教室
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紫蘇梅雨來菇

紫蘇梅雨來菇

描述

雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇,這是一種陸地生長的藍綠藻,富含有各種營養元素的珍奇食材,須大雨後才會出現在山區的草地上,晴天烈日時又會消失無蹤影,原住民給它唯美響亮的名字"情人的眼淚"風靡於饕客口中。

20 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將食材清洗備妥;雨來菇清洗瀝乾備用;香菜切末。​

  • 將雨來菇放入容器,用蛋液攪拌,沾適量地瓜粉(篩過)備用。

  • 準備一個油鍋,放入適量油量,開中火加熱,油溫約170度(放入竹筷測試,可以起很多大泡泡的狀態)。油溫到達後,慢慢將雨來菇一塊一塊放入,炸至淺金黃色澤即可撈起備用。

  • 蕃茄醬先下鍋炒香加水;放入紫蘇梅、糖沸騰一下,用太白粉勾芡;加入炸好備用的雨來菇稍微拌炒。

  • 起鍋,撒上白芝麻、香菜末即可。​

    起鍋,撒上白芝麻香菜末即可。​

小撇步

#宇相雨來菇 購買方式:https://unishow.weebly.com/order.html

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