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冷天吃辣好過癮!簡單輕鬆做胡椒蝦,利用胡椒的辣味再搭配油煎至鹽酥的蝦子絕對是最對味的料理。

份量
5 人份
熱量
食材
1斤
3瓣
辣椒
1條
1根
白胡椒粉
1大匙
鹽巴
少許
醃料
米酒
1大匙
白胡椒粉
1大匙
  • 1
    將蝦子用清水洗淨,修剪一下蝦頭、蝦腳並用料理剪刀將蝦背剪開去腸泥後瀝乾水份再放入醃料抓醃約30分鐘以上。蔥切末,蒜頭末及辣椒切末。以上材料備用,
  • 2
    起油鍋加入少許油待熱鍋將蝦子放進油鍋中翻炒約8分熟後先起鍋。
  • 3
    利用剛才油煎的蝦油爆香蒜末和辣椒末再放入麵包粉。(可先熄火爆香避免蒜末和辣椒末燒焦)
  • 4
    將麵包粉炒至酥香轉金黃。
  • 5
    接著放入蝦子及倒進一大匙白胡椒粉,與蝦子一同拌炒。
  • 6
    翻炒至胡椒粉香氣出來後,再撒上蔥花翻炒一下,就可以起鍋盛盤了!
2017/12/25 發表 1,447 瀏覽
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