香Q芋仔丸 🎶


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芋頭控不能錯過的美味點心,
一吃就上癮、愈吃愈順口。
簡單的食材,自己動手做;
美味佳餚快速上桌享用。
聚餐、宴會時,
搶食的正港台灣味⋯

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1顆
1茶匙
1茶匙
1/4茶匙
1/2茶匙
肉餡
300克
1茶匙
1æ ª
2湯匙
1茶匙
1/4茶匙
1/2茶匙
1湯匙
沾醬1.
1大顆
1/2杯
沾醬2.
1湯匙
1/2茶匙
2湯匙
2杯
看全部食材 
  • 1
    準備食材:芋頭和豬絞肉
  • 2
    芋頭削皮、刨絲後放入夾鏈袋,加入五香粉、白胡椒、鹽、砂糖、地瓜粉拌勻備用。
  • 3
    調醬料:清洗蒜頭、去膜、切碎末,加入1/2杯醬油,即為沾醬1.蒜頭醬油。
  • 4
    準備調肉餡:研磨薑末、蔥切成蔥花。把肉餡的調味料,醬油、五香粉、白胡椒粉和太白粉拌入豬絞肉,薑末和蔥花也加入,拌勻後即為餡料,放冰箱備用。
  • 5
    陶瓷碗用餐巾紙沾油,在碗裡抹上一層油,然後鋪上一層芋頭絲。再來是放入一匙肉餡,然後再鋪上一層芋頭絲。
  • 6
    以湯匙稍微調整芋丸造型,然後將碗擺放蒸盤、電鍋。電鍋外鍋加水1.5杯,芋丸擺入,蒸煮至電鍋開關跳起、不掀蓋繼續燜15分鐘。
  • 7
    蒸熟後,再用湯匙稍壓型一下。稍置涼的芋丸,用調羹由碗裡舀出來。擺盤,即可享用美食。
  • 8
    淋上蒜頭醬油,美味極了。
  • 9
    滿口的芋頭香⋯開心。
小撇步

沾醬2.材料為:醬油1湯匙、砂糖1湯匙、鹽1/2茶匙、在來米粉2湯匙、水2杯,全部拌勻、煮滾⋯即為米漿沾醬。

2019/12/13 發表 1,163 瀏覽
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