橄欖火腿麵包捲 Pan de Jamon


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來自委內瑞拉,聖誕節時家家戶戶必吃的Pan de Jamon。

分量可做3條麵包

時間
120 分鐘
食材
麵粉
4杯
酵母
一匙
糖 (可減少)
1/2 杯
牛奶
1杯
奶油
110g
雞蛋
2顆
培根
9-12片
火腿(薄片)
12-18片
原味橄欖(已切片)
適量
葡萄乾
適量
  • 1
    將麵粉、酵母、糖加入攪拌盆內用攪拌機混合。再依序加入全蛋一顆、奶油(需事先融化)、牛奶打勻。
  • 2
    取出麵糰手揉,確定混合均勻後置於盆中蓋上布進行發酵(約1.5-2小時)。
  • 3
    待麵體漲至兩倍大,取出分成三等份。取一份出來揉捏後桿平至長方形。
  • 4
    打散第二顆蛋。在長方麵皮四周圖上蛋液,在中心鋪上培根、火腿,橄欖及葡萄乾依個人喜好適量加入。也可加入起司片。
  • 5
    捲麵包:將短的兩邊先往內摺,再由長邊將麵包捲起來。用叉子在表面上戳洞。
  • 6
    表面塗上蛋液,烤箱175C烤35分鐘即可。
2017/12/24 發表 321 瀏覽
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