橄欖火腿麵包捲 Pan de Jamon
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來自委內瑞拉，聖誕節時家家戶戶必吃的Pan de Jamon。
分量可做3條麵包
時間
120
分鐘
食材
麵粉
4杯
酵母
一匙
糖 （可減少）
1/2 杯
牛奶
1杯
奶油
110g
雞蛋
2顆
培根
9-12片
火腿（薄片）
12-18片
原味橄欖（已切片）
適量
葡萄乾
適量
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1將麵粉、酵母、糖加入攪拌盆內用攪拌機混合。再依序加入全蛋一顆、奶油（需事先融化）、牛奶打勻。
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2取出麵糰手揉，確定混合均勻後置於盆中蓋上布進行發酵（約1.5-2小時）。
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3待麵體漲至兩倍大，取出分成三等份。取一份出來揉捏後桿平至長方形。
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4打散第二顆蛋。在長方麵皮四周圖上蛋液，在中心鋪上培根、火腿，橄欖及葡萄乾依個人喜好適量加入。也可加入起司片。 -
5捲麵包：將短的兩邊先往內摺，再由長邊將麵包捲起來。用叉子在表面上戳洞。
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6表面塗上蛋液，烤箱175C烤35分鐘即可。
