勁辣茄汁肉丸醬

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香辣有勁的肉丸醬, 與義大利麵絕配, 搭義大利餃子更棒, 就連淋在白飯上也讓人一口接一口, 直呼過癮! 喜歡超辣的朋友們, 還可額外灑辣椒片在碗中, 享受辣椒在舌尖上炸開的感覺.

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份量
5 人份

食材

~~ 醃肉料~~
1 個
少許
少許
少許
少許
少許
2 大匙
少許
~~ 調味料 ~~
少許
1 小匙
少許
隨意
少許
看全部食材 
  • 把牛絞肉與醃肉料抓拌均勻, 醃約30分鐘.

    把牛絞肉與醃肉料抓拌均勻, 醃約30分鐘.

  • 預熱烤箱至350度F或177度c, 將醃好的肉餡, 捏成肉丸子, 排放在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上, 烤約10分鐘, 或直到肉丸變色.

    預熱烤箱至350度F或177度c, 將醃好的肉餡, 捏成肉丸子, 排放在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上, 烤約10分鐘, 或直到肉丸變色.

  • 熱鍋, 放少許蔬菜油, 炒軟洋蔥, 倒進蕃茄義大利麵醬和水, 煮至沸騰.

    熱鍋, 放少許蔬菜油, 炒軟洋蔥, 倒進蕃茄義大利麵醬和水, 煮至沸騰.

  • 加入肉丸子, 米酒, 鹽, 楓糖, 和辣椒片, 用中小火燉煮20分鐘.

    加入肉丸子, 米酒, 鹽, 楓糖, 和辣椒片, 用中小火燉煮20分鐘.

  • 最後撈除浮油, 並用太白粉水勾薄芡, 撒上黑胡椒和起司粉即可.

    最後撈除浮油, 並用太白粉水勾薄芡, 撒上黑胡椒和起司粉即可.

小撇步

* 如果是傳統式上下火烤箱, 須將烤箱溫度提高至375度F或191度C, 烤的時間不變.
* 也可使用豬絞肉或雞絞肉來製作肉丸子.

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