勁辣茄汁肉丸醬
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香辣有勁的肉丸醬, 與義大利麵絕配, 搭義大利餃子更棒, 就連淋在白飯上也讓人一口接一口, 直呼過癮! 喜歡超辣的朋友們, 還可額外灑辣椒片在碗中, 享受辣椒在舌尖上炸開的感覺.
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份量
5
人份
食材
牛絞肉 (1包)
約450克
蒜香蕃茄義大利麵醬 (1瓶)
約 680 ml
水
約340 ml
甜洋蔥 (切小丁)
1/2 個
~~ 醃肉料~~
雞蛋
1 個
洋蔥粉
少許
白胡椒粉
少許
大蒜鹽
少許
糖
少許
米酒
少許
水
2 大匙
馬鈴薯粉/日式麵包粉
2 大匙
蔬菜油
少許
~~ 調味料 ~~
米酒
少許
鹽
1 小匙
楓糖
少許
辣椒片
隨意
黑胡椒粉
少許
起司粉 (也可不加)
少許
看全部食材
-
1把牛絞肉與醃肉料抓拌均勻, 醃約30分鐘. -
2預熱烤箱至350度F或177度c, 將醃好的肉餡, 捏成肉丸子, 排放在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上, 烤約10分鐘, 或直到肉丸變色.
-
3熱鍋, 放少許蔬菜油, 炒軟洋蔥, 倒進蕃茄義大利麵醬和水, 煮至沸騰.
-
4加入肉丸子, 米酒, 鹽, 楓糖, 和辣椒片, 用中小火燉煮20分鐘.
-
5最後撈除浮油, 並用太白粉水勾薄芡, 撒上黑胡椒和起司粉即可.
小撇步
* 如果是傳統式上下火烤箱, 須將烤箱溫度提高至375度F或191度C, 烤的時間不變.
* 也可使用豬絞肉或雞絞肉來製作肉丸子.